如何发海参

海参作为一种珍贵食材，备受人们喜爱。但是海参经常会带着带着腥味，要怎么发海参才能让它更加美味？下面我们就来分享一下如何发海参的小技巧。

1.选择好的海参

海参的质量直接影响到发泡效果和口感。因此在选择海参时一定要关注以下几点：

1.1 选新鲜的海参

选择不新鲜的海参会影响到口感和味道。新鲜的海参表面应该有一层油脂，表皮光滑而富有弹性。如果表皮干燥、起皱，那么这种海参就不适合食用。

1.2 选干净的海参

在选购海参时一定要注意是否有杂质、沙粒等，以免在发泡的过程中影响口感。

1.3 选色泽明亮的海参

如果发现海参的色泽发黄，那么就说明海参质量不佳，不建议购买。

2.清洗海参

海参壳上面一定会有沙子或其它杂质，所以在发泡之前一定要把它清除掉。具体方法如下：

2.1 用矿泉水浸泡

把海参放在矿泉水中泡沫，等沙子浮起来的时候，轻轻把海参用手从矿泉水中移动，如果海参表面有泡沫，请一定注意清洗掉。

2.2 水沸腾后加入海盐

把海参放入沸水中，加入适量的海盐，约3-5分钟后捞起海参，用清水冲洗干净。

3.发海参

3.1 先用淡盐水泡海参

先用淡盐水泡海参，大约需要1-2个小时让海参慢慢膨胀。

3.2 再用清水泡海参

用清水冲洗干净淡盐水后，再用清水泡海参，此时的清水必须超过海参的表面，密封并且放到冰箱24小时左右。

3.3 盐水清洗海参

每隔2小时换一次清水，可以用盐水取代普通清水，让海参慢慢地软化、变白。

3.4 小心处理海参

在这个过程中，请一定要小心耐心地处理海参，不要人为影响它的形态，以免面目全非。

3.5 海参完成

经过这样一番复杂的操作，清洗完毕的海参就可以进行烹饪了，口感和味道都十分美妙。

总结

以上，是我如何发海参的小技巧，因为海参本身比较难处理，希望这些小技巧能给你带来便利。最后提醒大家要注意清洗，以及要耐心的操作，只有这样才能做出美味的海参。