怎样做绿豆糕

绿豆糕是一种传统的汉族糕点，以绿豆为主要原料制成，以其软糯可口的口感和营养丰富的特点被广泛喜爱。今天就来分享一下制作绿豆糕的步骤和注意事项。 材料准备： 1.绿豆200克 2.糯米粉100克 3.细砂糖100克 4.清水适量 5.油适量 制作步骤： 1. 将绿豆用清水洗净，然后用清水浸泡两个小时，直到绿豆变软； 2. 将浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢煮绿豆约半小时至绿豆软烂； 3. 煮好的绿豆用过滤网过滤掉水分，再把绿豆放入搅拌机里，加一点清水打成绿豆泥状； 4. 将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入绿豆泥里，搅拌均匀； 5. 在蒸锅中放入一张蒸笼布，将制好的绿豆糕糊倒在上面，用刮刀抹平； 6. 将蒸锅加热至水沸腾后，放入蒸笼，蒸煮20-30分钟，待绿豆糕熟透后，用刀切成块即可。 注意事项： 1. 绿豆需要首先泡一段时间，这样煮起来更容易熟软； 2. 绿豆过滤掉水分后可将绿豆放到冰箱里降温，这样能帮助更好的凝固； 3. 制作好的绿豆糕即使熟透也不能立即食用，应该等待冷却后再食用，这样口感更佳。 总结： 绿豆糕是一种非常健康美味的传统糕点，制作过程虽然比较繁琐，但是通过这种方式可以自己亲手制作出美味的绿豆糕，在享用美味的同时也增进了自己的厨艺品味。