香芋甜品的做法大全
香芋,在台湾被誉为“芋艿”,是一种常见的食材,它的口感韧性十足,甜味浓郁,可以烤、蒸、煮,尤其是用来做甜点,香芋的独特风味极具诱惑力。下面为大家介绍一些简单易学的香芋甜点做法:
1. 香芋红豆糯米卷
材料:糯米粉、红豆沙、香芋各适量
做法:
1)将糯米粉和水按照2:1(如果你想要更软糯的口感,可以将水稍微多放一点),搅拌均匀,揉成软硬适中的面团。
2)将面团拍成长方形,放上一层香芋泥和红豆沙。
3)将面团轻轻卷起来,用剪刀将两端修整,成长条状。
4)将糯米卷裹上保鲜膜,蒸15分钟即可。
5)剥开保鲜膜,切成适当大小的段。
6)平底锅加热,倒入适量油,待油温升高后,将糯米卷两面煎至金黄色即可。
2. 香芋奶糯米羹
材料:糯米、香芋、红枣、牛奶、冰糖各适量
做法:
1)将糯米和红枣一起放入锅中,加水煮熟。
2)将香芋放入锅中,继续用小火煮熟,直至香芋软绵。
3)将煮熟的糯米加入香芋中,搅拌均匀。
4)在锅中加入牛奶和冰糖,煮至冰糖完全融化,糯米粘稠后,加入香芋,煮至浓稠即可。
3. 香芋奶黄饼
材料:糯米粉、油酥面皮、香芋泥、奶黄馅各适量
做法:
1)制作糯米外皮和油酥面皮,分别搓成丸子大小的球。
2)将搓好的八仙糯米球按扁,搓成圆饼状。
3)在糯米饼上铺上香芋泥和奶黄馅。
4)将油酥球搓圆,搞扁后放在糯米饼上。
5)将糯米饼的末端沿着油酥球收口,搓成圆球状。
6)将制好的圆球放入烤箱中,上下火烤15分钟即可。
4. 香芋西米露
材料:西米、水、香芋泥、糖、椰浆各适量
做法:
1)西米放冷水中泡5-6小时,将水倒掉,洗干净。
2)将泡好的西米加入水中,煮至粘稠。
3)将西米中加入糖,椰浆,香芋泥,搅拌均匀。
4)将煮好的香芋泥倒入杯中,放上适量的西米即可。
5. 香芋芝士蛋糕
材料:饼底材料:糖、奶油、消化饼干;奶油芝士材料:香芋泥、奶油芝士、鸡蛋、糖、淡奶油;表层材料:黑巧克力片和淡奶油。
做法:
1)制作饼底:将消化饼干压碎,与融化的奶油、糖混合,放在模具底部压实,放进冰箱冷藏备用。
2)制作奶油芝士:将软化的奶油芝士、香芋泥和糖搅拌均匀,打入鸡蛋,搅拌均匀后加入淡奶油,继续搅拌至混合均匀。
3)倒入模具中,在表层铺一层黑巧克力片和淡奶油。
4)烤箱预热到160摄氏度,将模具放进烤箱,烤35分钟左右,取出放置到室温晾凉即可。
香芋甜品的做法一定不止以上几种,希望大家可以在做甜点的过程中不断研究和试验,发掘更多不一样的风味!