如何制作美味的草莓酱

草莓酱是一种美味的果酱，可以用来涂抹在吐司面包、蛋糕或冰淇淋上，还可以用来搭配煎饼或糕点。制作草莓酱并不难，只要准备好所需要的材料和工具，按照以下步骤操作，就能够制作出美味的草莓酱。

材料：

1磅新鲜草莓

2杯细砂糖

1/4杯新鲜柠檬汁

工具：

锅

搅拌勺

糖温度计

玻璃罐

步骤一：准备草莓

将草莓洗净，去除根部和不完整的果肉。然后将草莓切成均匀的小块，放入锅中备用。

步骤二：加入砂糖和柠檬汁

将2杯细砂糖和1/4杯新鲜柠檬汁加入锅中，并与草莓均匀混合。

步骤三：开始煮草莓

将锅置于中火上，并不断搅拌，保持草莓和糖均匀混合。观察草莓的颜色，煮至果汁开始变浓稠，砂糖溶解后变为液态，并且草莓颜色变为深红色时，即可开始第四步。

步骤四：检测糖温度

将糖温度计插入锅中，并测量糖水的温度，将温度煮至220°F到222°F的范围内。

步骤五：煮草莓酱

当糖水的温度达到220°F到222°F的范围时，将糖水倒入草莓中，并不断搅拌草莓。继续将草莓煮沸，搅拌草莓，直到草莓酱变为浓稠状，并且铲子在草莓酱表面停留2秒钟不流淌时，即说明草莓酱已煮熟了。

步骤六：装瓶存储

将草莓酱装入干净的玻璃罐中，密封罐盖，待冷却后即可食用。如果草莓酱没有即将使用，可将罐子放入冰箱冷藏保存，保持草莓酱的新鲜度。

小贴士：

1、在草莓中加入少量的如薄荷、香草等口味搭配，可以让草莓酱拥有更多的味道变化。

2、如果希望草莓酱果粒较少或没有，可在制作时将草莓绞碎或过筛。

总结：

草莓酱制作起来简单又美味，只需要一些注意事项，就能够制作出口感顺滑，酸甜可口的草莓酱。如果你想制作自己的草莓酱，可以参考以上步骤，让你的厨房成为一个新的甜蜜地方。