小鸡炖蘑菇的家常做法

小鸡炖蘑菇是一道常见的家常菜，以其口感鲜美、汤汁浓郁，受到很多人的喜爱。下面我们就来学习一下小鸡炖蘑菇的家常做法。

材料：

1. 鸡腿2-3个

2. 蘑菇150克

3. 姜片3-4片

4. 蒜瓣3-4个

5. 料酒1勺

6. 食用油适量

7. 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、糖各适量

步骤：

1. 准备工作

将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪，剁成小块，放入清水中，加入1勺料酒拌匀腌制15-20分钟。

蘑菇洗净，切成小块。

将葱姜蒜切成末备用。

2. 炒制过程

1）平底锅放入适量食用油烧热，放入鸡块煸炒至金黄色。

2）将炒好的鸡块全部移至锅边，再放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒。

3）倒入蘑菇块翻炒至微黄。

3. 炖制过程

1）倒入适量清水，水量要高过食材。

2）加盖小火炖煮20分钟左右，让鸡肉入味，蘑菇汤汁浓郁。

3）加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 特别提示

1）炖煮时水量要高过食材，这样能保证炖出的汤汁鲜美浓郁，也便于调味。

2）蘑菇不能煮太久，否则会变得泛黄无味，影响味道。建议蘑菇放入最后几分钟翻炒即可。

5. 结语

小鸡炖蘑菇是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。只需要准备好食材，按照小编的方法操作，就能尝到一碗令人回味无穷的小鸡炖蘑菇啦！