艾草青团的做法：传统食材与现代美食的结合

青团，是一种以糯米为主要原料，搭配不同的馅料和草本植物所制成的中国传统食品。其中，以以艾草为主要馅料的艾草青团备受食客喜爱。艾草的特殊气味和食用效果，使得青团更加美味可口。下面，本文将为大家介绍艾草青团的制作方法。

材料：

糯米400克、艾草末100克、糖水适量、白糖适量、芝麻适量、清水适量。

制作过程：

1.先将糯米用清水浸泡半小时，然后倒入凉开水中，调入适量盐还有芝麻一起搅拌均匀。

2.接着，将泡发好的艾草取出，用搅拌机将艾草搅成粉末。

3.将糯米和艾草粉充分混合搅拌，揉成团，外面再盖上一层湿纱布，放在室内隔夜发酵。

4.隔夜后，将发酵好的糯米面团取出，揉搓成小圆球状。

5.将糯米球擀成薄片，放入适量的糖水中，轻轻地推向艾草青团的中央，捏紧封口处。

6.将做好的艾草青团放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分。

7.将白糖和少许水混合，加热成糖浆倒在捏实的艾草青团上，撒上适量芝麻做点缀即可。

小提示：

1.青团制作过程中一定要坚持要“慢火煮”，时间不要过短，也不要过长。

2.艾草青团的制作有一定的难度，初学者可以先尝试一些简单的青团。

3.艾草不仅仅是用来制作青团的，还有多种用途，可以在做其他美食时加入。

结语：

艾草青团是中国传统美食中的一个代表，它不仅仅是口味美，更重要的是它代表了中华美食文化的精华和传承。在现代，我们要在传统之上加一份创新和美感的理念，让传统和现代美食完美结合，让人们在欣赏艾草青团之外，还能品味其中的精华，从中获得豁然开朗的感受。