红烧茄子做法：尝试不同口味的家常红烧茄子

茄子是中国很受欢迎的一种蔬菜。因为能很好的搭配其他食材和调料，所以可以做出不同口味的美食。本文将介绍一些风味独特的红烧茄子做法，让大家体验不同的美味。

红烧茄子做法一：酱香滋味的红烧茄子

材料：

茄子5个，适量调味料，适量酱油、蒜末、老抽、盐、小米辣、生抽、白糖、花椒粉、香油、料酒

做法：

1、茄子切成竖条，切好后在蒸锅中蒸大约10分钟，获得完美口感。

2、在锅中加适量油，倒入蒜末和小米辣，加入蒸熟的茄子，翻炒均匀。

3、依次加入酱油、老抽、生抽、盐、料酒、白糖、花椒粉，翻炒均匀。

4、最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子做法二：葱香味浓的红烧茄子

材料：

茄子5个，适量调味料，适量葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、生抽、香油

做法：

1、茄子去皮切成长条，切好后在沸水中焯水煮1分钟。

2、准备大蒜葱姜末，可以多切些葱放在盘子里备用。

3、将茄子放到最后面炸，先炒洋葱芡、姜粉和蒜末，把炸过的茄子放进去翻炒。

4、加入酱油、盐、糖、料酒、生抽继续翻炒，直至全面爆炒。

5、加入切好的葱，用慢火炖煮1分钟，最后加入少量香油来提鲜即可。

红烧茄子做法三：五香味浓的红烧茄子

材料：

茄子5个，适量调味料，适量油、老抽、盐、鸡精、香菇、红枣、生姜、料酒、白芷粉、五香粉、豆蔻粉

做法：

1、加适量油在锅中，张开五香粉炒，放入炖好的香菇和红枣，翻炒均匀。

2、加入切茄子，翻炒均匀。

3、加入老抽、盐、料酒、鸡精、白芷粉，翻炒均匀。

4、炒到茄子出油后，加水，开盖煮5分钟。

5、加豆蔻粉，关火，加少量香油，翻炒均匀即可。

红烧茄子做法四：土豆烩茄子

材料：

茄子5个，适量调味料，适量土豆、盐、生姜丝、蒜末、油、鸡精

做法：

1、茄子洗净去皮晾干，切成条状；土豆削皮切成片状，姜切成细丝，大蒜切成小颗粒。

2、热锅凉油，下生姜丝煸炒出香味，放入蒜末煸炒。

3、放入土豆片，煸炒至表面变色。

4、倒入适量的水，盖上盖子，焖煮5分钟左右。

5、加入茄子，转中火，焖煮约15分钟。

6、加盐、鸡精，轻轻翻动，烧到收汁浓郁即可。