牛蹄筋怎么做好吃？

牛蹄筋是一种营养丰富又好吃的食材，特别适合慢炖或煲汤之用。相信很多朋友在家自己做过牛蹄筋，但是往往觉得口感不够好，或者不知道怎么搭配才能让味道更加鲜美。今天就和大家分享几种好吃又简单的牛蹄筋做法，希望能给大家带来不一样的味蕾体验。

1.红烧牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克，生姜两片，葱一根，八角两个，干辣椒适量，料酒适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。

做法：

1）将牛蹄筋洗净泡软，切成约两指宽的小段。

2）将牛蹄筋放入开水中焯水至断生，取出备用。

3）锅中倒油，油热后加入葱姜、八角、干辣椒煸炒出香味，加入牛蹄筋翻炒均匀。

4）加入适量料酒翻炒均匀，然后加入清水或高汤，水量要稍微盖过牛蹄筋，加入一勺糖、适量老抽和生抽。

5）大火烧开后关小火煮炖1-2小时，中途需要不断翻动，直到牛蹄筋变得松软，入味为止。

6）最后加盐调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

2.炖牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克，桂皮一片，大葱一根，生姜数片，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：

1）将牛蹄筋清洗干净，放入水中煮沸，捞出备用。

2）锅中加适量油，烧至六成热时，倒入冷水并加入牛蹄筋，桂皮、大葱、姜片和料酒，再次煮沸后转小火慢慢炖煮10-20分钟。

3）炖到牛蹄筋软烂后，将汤汁汁连同牛蹄筋一起盛出，加盐调味即可。

3.蒸牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1）将牛蹄筋清洗干净，切成1厘米的小段。

2）将蹄筋放入碗中，加入适量料酒、盐和生姜。搅拌均匀，盖上盖子腌制20-30分钟。

3）将牛蹄筋放入锅内，搭上锅蒸架，蒸煮20-30分钟，直到蹄筋变得酥软，取出即可。

总结

以上三种牛蹄筋的做法无论是口感还是做法都各具特色，大家可以根据自己的口味和喜好自由搭配。无论哪种做法，都需要慢慢煮炖，烹调时间长一些才能煮出更美味的牛蹄筋。希望大家喜欢这篇文章，也欢迎大家分享自己的牛蹄筋美食。