炖鸡架的做法大全

炖鸡架是一道地道的家常菜，制作简单，味道鲜美。无论是用来下酒还是备餐，都是不错的选择。下面就为大家介绍一下炖鸡架的几种做法。

1. 清炖鸡架

材料：鸡架500g，绿豆100g，姜3片，水适量

做法：

1）绿豆用清水浸泡2小时以上，炖盅底放入一层绿豆。

2）鸡架用开水焯水后捞出。

3）炖盅中放入鸡架、姜片，加入适量清水，然后盖上盖子。

4）放入电饭煲中，开启煮粥模式，煮至绿豆软烂即可。

2. 酱炖鸡架

材料：鸡架500g，酱油50ml，生抽50ml，老抽50ml，料酒30ml，姜3片，蒜3瓣，水适量

做法：

1）鸡架焯水后捞出，姜、蒜切片备用。

2）锅中热油，爆香姜、蒜。

3）加入鸡架，煸炒至两面呈金黄色。

4）加入酱油、生抽、老抽、料酒，煮开后转小火炖30分钟。

5）最后加入适量水，大火收汁即可。

3. 椒盐炖鸡架

材料：鸡架500g，生抽50ml，鸡精适量，白胡椒粉适量，盐适量，花椒粒适量，葱适量，姜3片，蒜3瓣，水适量

做法：

1）将鸡架焯水后捞出，姜、葱、蒜切成末备用。

2）锅中热油，爆香姜、葱、蒜。

3）加入鸡架，煸炒至两面呈金黄色。

4）加入适量水、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、花椒粒，大火煮沸后转小火炖1小时。

5）待鸡架炖烂后，加入适量盐，翻炒均匀即可。

4. 红烧鸡架

材料：鸡架500g，八角2粒，香叶2片，葱1段，姜3片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，水适量

做法：

1）鸡架焯水后捞出备用，八角、香叶、葱、姜备好。

2）热锅冷油，加入冰糖，煮至变成红色后加入姜片、葱段、鸡架，翻炒均匀。

3）加入适量水、生抽、老抽、料酒，煮开后转小火炖1小时。

4）最后加入盐，翻炒均匀即可。

5. 药炖鸡架

材料：鸡架500g，枸杞适量，大枣适量，当归适量，党参适量，红枣适量，水适量

做法：

1）将鸡架焯水后捞出。

2）将枸杞、大枣、当归、党参、红枣一起用温水泡发。

3）将泡发好的药材与炖盅底一起放入鸡架，加适量水，放入电饭煲中，开启煮粥模式，煮至药材软烂即可。

总结：

以上就是炖鸡架的几种做法，每一种都有不同的口味和特点，感兴趣的朋友可以试着制作一下。