鸡汤怎么炖才更美味

鸡汤是我们常见的一道汤品，不仅滋补，还有很多的功效，如养生保健、滋补身体、补充体力等。那么，我们如何炖一锅更美味的鸡汤呢？以下是一些小技巧。

1、选好材料

炖鸡汤时，选好材料非常重要。我们可以选择有鸡味的老母鸡或老公鸡，营养丰富的土鸡，当然，更好的选择是从正规渠道购买无公害的鸡。

2、汤底要清

将鸡洗净、切块后，放入冷水中浸泡1小时左右，将鸡汤先烧开，撇去浮沫，煮5-10分钟。再将鸡汤倒掉，鸡肉洗净，去掉表面的血沫和杂质。这一步能使鸡汤更清澈。

3、放入辅料

将鸡块放入锅中，加入适量水，再放入一些配菜如姜、葱、枸杞、红枣等，不仅可以提升鸡汤的味道，还能增加营养。

4、火候要恰当

将锅放在炉子上，大火煮开后撇去浮沫，把火调小，盖上锅盖炖1-2小时，火候要适当，不能太急也不能太慢。在炖过程中偶尔搅拌一下，让味道更均匀地浸入鸡肉中。

5、调味要正确

鸡炖好后，放入适量盐，糖、鸡精等调味料，一般不加酱油，以免影响原味。