酸辣包菜的做法

2023-10-18 09:08:59 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要酸辣包菜是一道香辣鲜美的传统川菜,不仅口感独特,而且营养丰富,备受喜爱。今天,小编就来为大家介绍一下酸辣包菜的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的酸辣包菜。1.准备材料酸辣包菜的主要材料是白菜,辅

酸辣包菜是一道香辣鲜美的传统川菜,不仅口感独特,而且营养丰富,备受喜爱。今天,小编就来为大家介绍一下酸辣包菜的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的酸辣包菜。

1.准备材料

酸辣包菜的主要材料是白菜,辅助材料则包括辣椒、姜末、蒜末、花椒粉、盐、醋、糖、香油等。其中,酸度和辣度的掌握较为关键,一定要掌握好分量。

2.处理白菜

将白菜洗净,控干水分后切成约2cm长的段。用盐拌匀,腌制15分钟。取出白菜,用清水冲洗干净,稍微沥干水分备用。

3.准备酸辣汁

将葱姜蒜剁碎,小火煸炒出香味。加入干辣椒段和花椒,继续煸炒出香味。加入醋、糖、盐、水,大火煮开,煮几分钟。加入淀粉勾芡,关火。

4.炒白菜

起锅热油,放入葱姜蒜末煸炒。放入腌制好的白菜,大火翻炒至熟透。淋上酸辣汁,翻炒均匀即可。

5.出锅卖相

将炒好的酸辣包菜盛出,淋上香油,撒上香菜,即可出锅。酸辣包菜做好后,颜色鲜艳,味道酸辣可口,外焦内嫩,越吃越有味道。

总结

酸辣包菜是川菜中的佼佼者,其制作方法也较为简单。只需选择新鲜的白菜和新鲜的调料,遵循正确的做法,就能轻松炒出美味的酸辣包菜。这道菜肴香辣鲜爽,不仅能增加食欲,还具有清热解毒的效果。大家一定不要错过这道美味佳肴哦!

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