酸辣包菜的做法

酸辣包菜是一道香辣鲜美的传统川菜，不仅口感独特，而且营养丰富，备受喜爱。今天，小编就来为大家介绍一下酸辣包菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的酸辣包菜。

1.准备材料

酸辣包菜的主要材料是白菜，辅助材料则包括辣椒、姜末、蒜末、花椒粉、盐、醋、糖、香油等。其中，酸度和辣度的掌握较为关键，一定要掌握好分量。

2.处理白菜

将白菜洗净，控干水分后切成约2cm长的段。用盐拌匀，腌制15分钟。取出白菜，用清水冲洗干净，稍微沥干水分备用。

3.准备酸辣汁

将葱姜蒜剁碎，小火煸炒出香味。加入干辣椒段和花椒，继续煸炒出香味。加入醋、糖、盐、水，大火煮开，煮几分钟。加入淀粉勾芡，关火。

4.炒白菜

起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒。放入腌制好的白菜，大火翻炒至熟透。淋上酸辣汁，翻炒均匀即可。

5.出锅卖相

将炒好的酸辣包菜盛出，淋上香油，撒上香菜，即可出锅。酸辣包菜做好后，颜色鲜艳，味道酸辣可口，外焦内嫩，越吃越有味道。

总结

酸辣包菜是川菜中的佼佼者，其制作方法也较为简单。只需选择新鲜的白菜和新鲜的调料，遵循正确的做法，就能轻松炒出美味的酸辣包菜。这道菜肴香辣鲜爽，不仅能增加食欲，还具有清热解毒的效果。大家一定不要错过这道美味佳肴哦！