烧菜做法：教你做出美味佳肴

烧菜是日常生活中非常常见的一种烹饪方式，适用于各种食材，而且做法也十分简单易学。今天，我来为大家详细介绍烧菜的做法，希望能够让大家在家里自己做出美味佳肴。

1.烧鸡（4-5人份）

主料：鸡腿4只，土豆2个

辅料：大葱、姜片适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、清水适量

做法：

1.土豆去皮，切块；鸡腿洗净，斩成块。

2.锅中倒油，放入大葱、姜片，炒出香味。

3.放入鸡块，翻炒至变色。

4.加入料酒，烧开后将鸡块捞起，去掉葱姜。

5.锅中再倒油，放入土豆翻炒，加盐、白糖。

6.将鸡块放进锅里，加清水没过食材。

7.加入适量生抽、老抽和鸡精，小火煮至鸡肉和土豆熟透即可。

2.红烧肉（4人份）

主料：五花肉750克

辅料：葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶适量，清水适量

做法：

1.五花肉冷水下锅，加料酒煮10分钟去血水，捞出放凉，切成约3*3厘米大小的块。

2.锅中倒油，放入葱、姜、蒜和香叶，煸炒出香味。

3.将五花肉块放入锅里，煸炒至表面微焦。

4.加老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

5.加入足量清水，放入八角、桂皮、冰糖，水要没过食材。

6.大火烧开，撇去浮沫，再开小火焖煮1~1.5个小时。

7.收汁收至肉块表面出现油花，调味即可。

3.鱼香肉丝（2-3人份）

主料：猪里脊肉200克，胡萝卜半根，青椒半个

辅料：葱、姜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉适量

做法：

1.猪里脊肉切成丝，青椒和胡萝卜都切成丝。

2.锅中倒油，放入姜、葱，煸炒出香味。

3.放进猪肉丝，煸炒至变色。

4.加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。

5.加入青椒和胡萝卜丝，继续翻炒1~2分钟。

6.加入适量清水，小火煮开。

7.将淀粉和水调成糊状，倒入锅中，炒匀收汁，就可以装盘了。

以上三道烧菜做法简单易学，适合在家中DIY。希望大家都可以亲手做出美味佳肴，享受生活的美好。