香菇做法大全

香菇，是一种菇类食材，味道鲜美，营养丰富，是很多家庭必备的食材。下面为大家介绍一些可以用香菇制作的不同菜品，希望对大家有所帮助。

一、香菇炖鸡

材料：

鸡肉500克、水发香菇10朵、生姜3片、葱2根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、清水适量

做法：

1.将洗净切块的鸡肉放入热水中焯水后捞出备用；

2.香菇切开，在热水中焯水后捞出备用；

3.姜葱切片备用；

4.热锅凉油，加葱姜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色；

5.加料酒翻炒均匀，放入香菇加适量的清水；

6.加盐、胡椒粉继续翻炒，加入生抽和老抽，中火煮15-20分钟，直到鸡肉完全熟透。

二、香菇烧肉

材料：

五花肉500克、水发香菇10朵、酱油1勺、糖1勺、料酒1勺、葱姜碎适量、盐适量、清水适量

做法：

1.将五花肉切成小块；

2.用热水焯一下五花肉，将焯好水的肉捞起控水；

3.热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味；

4.加入焯水后的五花肉煸炒出油，加入料酒，酱油，糖，盐适量继续煸炒；

5.加入适量清水，加盖烧开，转小火煮约20-25分钟，直到汁汁浓郁；

6.放入香菇煮至香菇变软即可。

三、香菇鸡蛋炒饭

材料：

米饭200克，水发香菇适量，鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、鸡精1勺、胡萝卜适量、青豆30克、油适量

做法：

1.米饭提前一天做好，最好用冰箱冷藏一晚；

2.胡萝卜切成小丁，青豆去皮；

3.将香菇切成细丝；

4.将鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，生抽搅拌均匀；

5.油热后炒香菇和胡萝卜；

6.加入青豆继续翻炒；

7.加入盐、鸡精，翻炒均匀；

8.加入米饭翻炒均匀，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。

四、香菇豆腐汤

材料：

豆腐200克，水发香菇3朵、干贝3个、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、油适量

做法：

1.豆腐切块，香菇切开，干贝温水浸泡备用；

2.热锅凉油，加入姜葱和干贝翻炒出香味；

3.加清水，放入香菇和豆腐，烧开后煮5分钟；

4.加盐和鸡精调味，再次烧开即可。

五、香菇虾仁蚝油菜心

材料：

鲜虾仁300克、水发香菇适量、菜心适量、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1.虾仁洗净，香菇焯水后切片备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.菜心洗净切段，热水焯水备用；

4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入虾仁煸炒变色，加入香菇和菜心翻炒均匀；

6.加入蚝油，盐继续翻炒均匀即可。

香菇这个食材，可以做出很多美味的菜品，如炖肉、炒饭、虾仁、汤等，非常适合在家里做一些小菜或者正餐。大家不妨试着自己动手做一下，看看是不是很好吃呢。