排骨炖藕的做法：美味家常菜谱分享

想要做一道简单又美味的家常菜吗？今天，我为大家介绍一道营养丰富、口感鲜美的排骨炖藕的做法。这道菜式需要用到排骨和藕，排骨含有丰富的蛋白质和钙质，藕则富含多种营养物质，如维生素、纤维素以及钙、铁等微量元素。这道菜炖制时间稍长，但是步骤简单易操作。下面，就让我们一起来看看它的详细做法吧。

材料：

1.排骨 500克

2.藕 1根

3.青蒜 适量

4.姜片 适量

5.料酒 适量

6.蚝油 适量

7.盐 适量

8.生抽 适量

9.老抽 适量

10.糖 适量

11.香油 适量

步骤：

1.排骨用清水洗净，焯水后捞出待用；藕切成大小合适的小块备用。

2.炒锅倒入适量的油，将姜片和葱段放入煸炒出香味；将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微微变色。

3.加入适量的料酒、蚝油、盐、生抽、老抽和糖，煸炒均匀。

4.将藕块放入锅中，加入适量的清水，在大火下烧开，随即将火调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮约半小时。

5.加入适量的青蒜段后再炖煮5分钟，即可关火。

6.最后加入适量的香油进行搅拌即可。美味的排骨炖藕就做好了。

小贴士：

1.焯水是为了去除排骨表面的杂质和血水，能够起到净化排骨的作用。

2.煸炒排骨时，可以加入适量的姜片和葱段，能够去除肉的腥味。

3.炖煮藕块的时间需要约半小时左右，炖得太久会烂掉，炖得太短则口感不佳。

4.加入青蒜前，藕已经炖软，故而炖煮时间要注意，一般加入青蒜翻炒5分钟即可。

总结：

本道菜品口感鲜美，色香味俱佳，不仅简单易操作方便，而且健康营养，刚好适合家庭烹饪。希望大家也能够尝试一下这样的家常菜，享受健康美味的佳肴生活。