烧烤菜谱大全

烧烤作为一种极具特色和地域性的美食，备受广大人民群众的喜爱。在不同的地区，烧烤的做法和口味也不同，但是在烧烤的过程中，涉及到的食材和调料都是非常关键的。下面，我们将为大家介绍一些美味的烧烤菜谱，希望大家能够喜欢。

1.羊肉串

材料：羊肉，青椒，洋葱，辣椒粉，盐，孜然粉。

做法：将切好的羊肉和蔬菜穿好串，放入调料中腌制30分钟，然后放入烤炉中烤至熟烤味即可。

2.牛肉煎饺

材料：牛肉，饺子皮，韭菜，盐，生抽，蚝油。

做法：将牛肉剁成肉末，切好韭菜，将韭菜和牛肉混合均匀，放入饺子皮中包好，入锅煎至饺子底部微黄即可。

3.手抓羊肉

材料：羊肉，孜然粉，盐，辣椒面，生抽，香菜，饼皮。

做法：将羊肉切成条状，放入调料中腌制30分钟，然后将羊肉和香菜放入饼皮中，煎至饼皮两边微黄即可。

4.黑椒牛肉

材料：牛肉，黑椒粉，盐，葱姜蒜，花椒，料酒。

做法：将牛肉切成薄片，将调料混合均匀，将牛肉放入调料中腌制30分钟，然后放入烤炉中烤至熟烤味即可。

5.鸡翅

材料：鸡翅中，盐，生抽，蜂蜜，姜，蒜，辣椒粉。

做法：将鸡翅入沸水中略煮一下，沥干水分，然后放入调料中腌制30分钟，放入烤炉中烤至熟烤味即可。

6.脆皮肠

材料：顺德脆皮肠，生抽，盐，胡椒粉，小苏打。

做法：将脆皮肠进行切段，然后与调料混合均匀，放入烤炉中烤至脆皮金黄即可。

7.虾球

材料：虾仁，葱姜蒜，盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，面包糠。

做法：将虾仁用盐搓一下，然后与调料混合均匀，沾上面包糠后，放入烤炉中烤至虾仁熟透即可。

8.酱牛肉

材料：牛肉，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖。

做法：将牛肉切成薄片，加入调料中腌制1小时，然后放入烤炉中烤至熟烤味即可。

9.烤南瓜

材料：南瓜，盐，橄榄油，罗勒。

做法：将南瓜切成薄片，涂上橄榄油和调料，放入烤炉中烤至南瓜软烂即可。

10.矮脚虎茄子

材料：茄子，蒜末，盐，米醋，生抽，油。

做法：将茄子切成断脚型，用油煎至两面金黄。调料放在一起，淋在煎好的茄子上，即可。

11.烤鳕鱼

材料：鳕鱼，红椒，橄榄油，盐，黑胡椒。

做法：将鳕鱼切成适当大小，橄榄油拌均匀，然后加盐和黑胡椒适量腌制半小时。烤盘上铺上锡纸，把鳕鱼片放在烤盘上，放入烤箱烤至两边呈金黄色即可出锅。

12.香辣牛肉串

材料：牛肉，青椒，红椒，黄椒，洋葱，葱姜蒜，辣椒酱，生抽，盐，香油。

做法：将牛肉切成长条，青椒，红椒，黄椒，洋葱也切成长条，与牛肉混合均匀后，放入调料中腌制1~2小时，然后用竹签穿好串，烤至两边金黄。

13.烤鱼

材料：草鱼，鲫鱼，鲈鱼，姜，葱，盐，料酒，橄榄油，香菜，红辣椒，蒜泥，豆豉。

做法：将鱼去内脏、去鳞洗净，姜葱切末，将鱼肚中撒盐，加入姜葱末，料酒，放入冰箱冷藏半小时。烤箱预热200度，将鱼放入烤箱烤15分钟，取出再用橄榄油抹一遍，继续烤烤至两边呈金黄色即可，配上香菜，红辣椒，蒜泥，豆豉等做调料。

14.玉米片

材料：玉米片，盐，植物油，茶叶。

做法：将玉米片洗净沥干水分。将植物油和茶叶放热锅中，烧至茶叶焦香，滤出茶叶渣。用刷子刷上油，放入烤箱中烤制，烤至两面稍微呈现金黄色即可，轻轻蘸一点盐。

15.甜菜根

材料：甜菜根，花椒，冰糖，油，盐。

做法：将甜菜根切成适合的大小，先用花椒和冰糖煮开，再加入甜菜根，煮熟后加盐，再用平底锅煎至两面金黄即可食用。

16.锅巴虾

材料：虾仁，锅巴，盐，生抽，姜，蒜。

做法：将虾仁和调料混合均匀，放入烤炉中烤至熟烤味，取出后涂上沙拉酱，再沾上锅巴即可食用。锅巴可以自己用米饭压成薄片，然后用锅煎熟。

17.烤紫薯

材料：紫薯。

做法：将紫薯洗净，直接放入烤盘中，用200度烤至紫薯变软，然后取出，轻轻剥去外皮就可以食用了。

18.龙虾

材料：龙虾，红辣椒，青辣椒，姜丝，葱花，盐，甜味酱油。

做法：将龙虾去掉胃肠，清洗干净，斩成小段，加入盐腌渍片刻。在烤炉上放上龙虾，烤至龙虾变色，将红辣椒，青辣椒，姜丝，葱花混合一起，加入适量盐，甜味酱油，拌匀。烤透之后取出，将调料淋上，就可以食用了。

19.蜜汁烤鸭

材料：鸭肉，蜂蜜，番茄酱，米醋，盐。

做法：将鸭肉洗净后处理干净，用小刀在皮上一条条划开，并撒上适量的盐。蜂蜜和番茄酱搅拌均匀，再加入少许米醋调制成蜜汁糖浆。将划好的鸭肉放在烤铁架上，不停地涂抹蜜汁糖浆，直到烤至表皮呈现红褐色的色泽即可。

20.奶油玉米

材料：玉米，黄油，盐。

做法：将玉米顶端切下，将顶部的丝剥去，上面涂上一层黄油，撒上适量的盐调味即可。

结语：以上就是本篇文章介绍的烧烤菜谱，每一款都非常的美味，相信大家也可以在自己家中享受到这种美食。如果您有更多好的烧烤菜谱，欢迎在评论区中分享给大家。