紫甘蓝怎么凉拌？吃法有多种

紫甘蓝，也叫紫包菜、紫甘蓝菜，是一种含有丰富营养和良好口感的蔬菜，含有丰富的维生素C、K、E以及钙、铁、锰等多种矿物质元素，具有促进免疫力、降低血压、预防贫血、抗氧化等多种功效。那么紫甘蓝怎么凉拌才更美味呢？以下为大家介绍几种不同的做法。 1. 紫甘蓝拌木耳

凉拌紫甘蓝加上口感丰富的黑木耳，组合起来非常美味爽口，而且两者都含有丰富纤维素和维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题，还可有效降低胆固醇水平，提高身体免疫力。

材料： 紫甘蓝、黑木耳适量，适量盐、白糖、醋、麻油、葱姜蒜。

做法： （1）将紫甘蓝洗净，切成薄片； （2）黑木耳提前泡软，清洗干净，切成条状； （3）锅内加少许油，加入葱姜蒜爆香，转化为低温； （4）倒入切好的紫甘蓝、黑木耳，加入盐、糖、醋、麻油，翻炒均匀即可。 2. 紫甘蓝拌萝卜丝

减肥或者想要消除口中异味，可以尝试紫甘蓝拌萝卜丝，黄瓜丝等，口感鲜美且容易消化吸收，其中的维生素 C 也可促进皮肤白嫩水润，对于女性朋友来说是极为有益的。

材料： 紫甘蓝、胡萝卜、辣椒、盐、白糖、醋、花生油。

做法： （1）紫甘蓝洗净，切成薄片，胡萝卜削皮，然后用刨刀切成细条状，辣椒去籽切细丝备用； （2）蒜拍碎，加入盐、糖、醋、油，调匀后加入凉水搅拌均匀，汁水成型备用； （3）将紫甘蓝和萝卜混合，倒入碗中加入汁水，撒上芝麻再加上一些辣椒丝即可享用。 3. 紫甘蓝拌粉丝

如果想增加饱腹感，紫甘蓝拌粉丝是不错的选择，粉丝含有丰富的淀粉质，具有很好的饱腹感；而紫甘蓝则可以减轻饱腹时的胃胀感，同时提供更丰富的膳食纤维，有助于清肠利便。

材料： 紫甘蓝、粉丝、盐、醋、糖、葱、姜、蒜、花生油。

做法： （1）紫甘蓝清洗干净，切成细丝； （2）将粉丝放入热水中煮至变软，捞出备用； （3）将葱、姜、蒜末炒香，放入盐、醋、糖、花生油调成汁，待其冷却后加入紫甘蓝和粉丝中，搅拌均匀即可。

以上便是几种紫甘蓝凉拌的做法，大家可以根据自己的喜好进行尝试，不仅美味可口，还有助于提高免疫力，促进肠胃健康，是非常不错的一道家常菜。