红烧臭桂鱼：一道大排档的美味佳肴

在许多人的印象里，大排档就是一种脏乱差的餐饮方式，但实际上，大排档里也能找到美味的佳肴。其中，红烧臭桂鱼就是一道让人垂涎欲滴的美食。

臭桂鱼，别名扁身鲳鱼，是一种生长在淡水环境中的小型鱼类。由于其身形扁平，所以被称为扁身鲳鱼。之所以被称为“臭桂鱼”，是因为该鱼身上会散发出一种独特的臭味，这也是它成为一道独特美味的原因之一。

红烧臭桂鱼，正如其名，是将臭桂鱼用红烧的方式做成的一道菜品。在制作过程中，先将臭桂鱼去鳞、去内脏，用酱油、糖、料酒、姜蒜等佐料腌制一段时间，再翻炒一下放入锅中红烧煮熟。

红烧臭桂鱼不仅味道香醇，而且非常营养。该鱼富含蛋白质和多种矿物质，如钙、磷、铁等，对人体有很好的保健作用。此外，臭桂鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够帮助降低胆固醇，对保护心脏健康起到积极作用。

除了美味营养，红烧臭桂鱼还有一个重要的特点，那就是价格实惠。在大排档中，一份红烧臭桂鱼只需要几十元，就能够满足一家人的口福。这也是为什么它在大排档里如此受欢迎的原因之一。

不过，红烧臭桂鱼虽美食可口，但也有一些人无法接受它散发的臭味。所以，如果你吃不惯臭味，就不要轻易尝试红烧臭桂鱼了。

总的来说，红烧臭桂鱼是一道非常特别又美味的菜品。如果你有机会去大排档，不妨尝一尝这道独特的佳肴。相信它会让你开启一次不一样的味觉之旅。