清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法

鲈鱼是一种美味的淡水鱼，肉质鲜美、肉质细嫩、营养丰富。清蒸鲈鱼的做法比较简单，也是比较健康的美食，下面我们就来了解一下清蒸鲈鱼的做法和步骤。

材料：

1. 鲈鱼一条（可以根据自己口味的大小来选择）

2. 姜丝适量

3. 葱花适量

4. 料酒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

9. 青菜适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去肠、去腮，洗净后用刀在两面斜切（这样可以使调料更易吸收），剁几刀，再切入姜丝。

2. 将葱花放入盘底，将鲈鱼放在葱花上，将姜丝放在鱼上。在鱼上均匀地抹上适量的豆瓣酱。

3. 大火蒸15分钟左右，看到鱼肉变白就可以取出。

4. 在烤盘上铺上青菜，将蒸好的鱼放在青菜上，并洒上一些葱花。在锅中加入适量的食用油，加热至8成热，倒入生抽、料酒和盐翻炒出香味，淋在鱼身上即可。

小贴士：

1. 豆瓣酱和生抽的比例是1:1（可以根据自己的口味进行调整）。

2. 蒸鱼时，不要过度蒸，不然会让鱼肉变得老硬。

3. 在调料的选择上，可以根据自己的口味来选择。

以上就是清蒸鲈鱼的做法和步骤，它不仅简单易学，而且营养丰富，健康美味。喜爱清淡口味的饮食者一定会很爱的一道佳肴。