碎蒸黄骨鱼做法大全
摘要【主料】3人份黄骨鱼3条【辅料】木耳(水发)3-5朵姜2-3片葱3-5条生油3-5茶匙生抽3-5茶匙料酒10茶匙砂糖1茶匙盐1茶匙白醋1茶匙蒜2瓣步骤1黄骨鱼2-3条，视吃饭人数及食量而定，它本身不大
【主料】3人份 黄骨鱼3条 【辅料】 木耳(水发)3-5朵 姜2-3片 葱3-5条 生油3-5茶匙 生抽3-5茶匙 料酒10茶匙 砂糖1茶匙 盐1茶匙 白醋1茶匙 蒜2瓣
步骤1 
黄骨鱼2-3条，视吃饭人数及食量而定，它本身不大，又刺少美味，一个八九岁的娃娃就可以吃掉一两条。洗净，热水去涎，切块倒入料酒和一小勺醋，少许砂糖和盐，腌10分钟左右。其间，切姜丝，葱丝，蒜末，木耳丝，以及其它你想放进去一起蒸的材料。为了口味统一，最好事先计划好，不要窜味。比如这次蒸鱼，放了木耳丝，木耳可以吸味提鲜，跟蒜味也搭
步骤2 
将鱼块拣出，放入蒸盘，脏乎乎的料酒水就不要了。拌入少许生油、盐、姜丝、葱白、木耳丝，蒸锅上汽后放入，大火蒸六分钟
步骤3 
炒锅入油，炸蒜末、葱丝，有香味后倒入酱油，关火
步骤4 
将热油均匀地浇在蒸鱼上，可以吃了
步骤5 
我家娃娃最爱这道菜，家常味道，虽不加酱，味厚而鲜，鱼肉亦爽滑紧致
