豇豆做法大全

豇豆，既是一种美味佳肴，也是一种养生食品。豇豆含有多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而且，豇豆可以使用多种方式烹制，口感和味道都各有特点。下面，本文为您介绍豇豆的十种常见制作方式。

第一种：清炒豇豆

1. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
4. 最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

第二种：蒜蓉炒豇豆

1. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
2. 热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
4. 最后加入盐、鸡精等调味品以及适量的生抽，翻炒均匀即可。

第三种：蘑菇炒豇豆

1. 木耳泡软备用。
2. 鲜蘑菇洗净切片备用。
3. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的蘑菇，翻炒均匀。
6. 放入焯水豇豆，继续翻炒均匀。
7. 最后加入泡软的木耳、盐、鸡精等调味品，炒匀即可。

第四种：鸡蛋炒豇豆

1. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入鸡蛋，快速炒散成蛋花。
4. 加入焯水豇豆，继续翻炒均匀。
5. 最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

第五种：肉末炒豇豆

1. 猪肉切成末，加入盐、酱油、生抽等调料腌渍，腌制20分钟备用。
2. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉末，翻炒均匀。
5. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

第六种：虾仁炒豇豆

1. 虾仁去皮、去肠泥备用。
2. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

第七种：酱爆豇豆

1. 将豇豆切成段，煮熟备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒和花椒爆香。
3. 加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入豇豆段翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、糖、生抽、醋、料酒，炒匀至入味。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油即可。

第八种：豇豆炒腊肉

1. 腊肉切成丁备用。
2. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉丁翻炒均匀至出油。
5. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

第九种：豇豆烧肉

1. 猪肉切成小块，焯水去血泡。
2. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入焯水肉块，翻炒均匀。
5. 加入焯水豇豆，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、水，烧煮至入味。
7. 最后加入淀粉水勾芡即可。

第十种：豇豆排骨汤

1. 排骨洗净焯水去血水备用。
2. 豇豆去除两端，洗净后焯水备用。
3. 把准备好的排骨和豇豆放入砂锅中，加入适量的水开火煮开后撇去浮沫。
4. 慢火炖煮40分钟到1小时左右，加入适量的盐、味精煮2-3分钟即可。

综上所述，豇豆的营养价值和制作方式多种多样，大家可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。同时，在制作时要注意卫生，保证食品的安全和卫生。祝大家健康愉快！