排骨萝卜汤的做法-美味补身好汤

萝卜是我们餐桌上常见的蔬菜，它是一种高纤维、低热量的健康蔬菜，可预防心脑血管疾病，降低血脂，促进消化等。而排骨营养丰富，特别是其中的骨髓，富含蛋白质、钙、磷等。将二者制成排骨萝卜汤，味道鲜美，健康养生又美容。

一、准备材料

排骨、萝卜、鸡蛋、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

二、处理材料

1、将排骨洗净，用开水焯水后捞出，排骨表面要清洗干净；

2、萝卜去皮尖刀斜碎，鸡蛋煮熟切为薄片，姜片切丝，葱段洗净。

三、烹饪步骤

1、炒香料：将炒锅置火上，倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，加入排骨煸炒，炒至排骨微黄色就行；

2、打水：将锅中的排骨取出，放入锅中倒入适量的清水，加入料酒，用大火烧开，撇去浮沫；

3、加料：加入切好的萝卜丝，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮30分钟；

4、加调料：这时候加入适量的盐，提鲜提味；

5、加鸡蛋：最后加入切好的鸡蛋片，继续小火煮五分钟即可。

四、口感与技巧

1、如果想汤鲜味美，就要舍得加点清水，炖的时间长些，这样才能烧出好味道；

2、排骨和萝卜煮软后，骨髓里面的营养成分也流出来了，可以较容易被补充到汤中，但骨头过多会影响口感；

3、汤可以加入适量木耳、姜片等配料。

做一锅美味的排骨萝卜汤，好喝又营养，对于需要保持健康的人非常有帮助，肉质嫩滑、口感鲜美，汤清味醇，特别适合寒冷天气或下雨天的时候来一碗。赶快动手试试吧!