糖醋排骨的烹饪方法及营养价值

糖醋排骨是一道非常传统的中国美食，也是家庭菜谱中比较常见的一种做法。糖醋排骨色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯，酸甜适中，是很受大众喜欢的美食。下面我们一起来了解糖醋排骨的烹饪方法及其营养价值吧。

烹饪方法：

材料：

1. 猪排骨500克

2. 葱姜适量

3. 料酒1勺

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 老抽适量

8. 生抽适量

9. 醋适量

做法：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中煮水去腥。煮水时，加入料酒可以去除腥味。

2. 然后将煮好的排骨捞出来，晾凉水份。

3.在锅中加入适量的油，热锅凉油煸炒葱姜，然后加入排骨煸炒，煸炒到排骨的表面微微焦黄时，加入适量的盐，老抽和生抽翻炒均匀。

4. 然后加水（两倍量），加入适量的糖，煮沸后转入小火焖20分钟左右，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的醋，焖5分钟左右就可以关火了。

营养价值：

糖醋排骨以猪肉为主要食材，营养价值主要来自猪肉。

1. 猪排骨富含蛋白质，可以提供身体所需的氮基物质；

2. 猪肉中含有的钙、镁、磷等微量元素和维生素B1、B6、B12等物质可以提高肌体免疫力和神经系统功能；

3. 猪肉中还富含铁质，可以增强人体的造血功能和抵御贫血症状；

4. 烧制糖醋排骨时添加的糖和醋，也能够调节体内酸碱平衡，保护肠胃健康。

当然，糖醋排骨也是高热量食物，一次吃太多对身体也不好，所以最好是适量食用。

糖醋排骨是一道非常平民化的家常菜，在市场上可以买到各种规格的排骨，价格适中，容易购买。糖醋排骨不仅简单易学、方便快捷，而且营养丰富、味道美妙，是不少家庭最爱的一道菜。