红烧羊排的做法及营养价值

红烧羊排是北方菜系中的一道经典菜肴，以羊排坯为主料，选用鲜美调料烹饪而成。其味道鲜美香浓，肉质酥软，汁液浓郁鲜香，深受广大食客的喜爱。红烧羊排的做法不复杂，只要掌握基本的烹饪技巧和注意点，就能轻松做出美味可口的红烧羊排。

红烧羊排的制作步骤：

1.准备材料：羊排坯、油、盐、酱油、白砂糖、料酒、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。

2.将羊排坯洗净沥干水分，用油和盐均匀地搓揉，腌制入味。

3.葱姜蒜切末，香叶、桂皮、八角备用。

4.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入酱油、白砂糖、料酒，煮至糖溶解后加适量水烧开。

5.加入准备好的羊排坯，放入香叶、桂皮、八角，小火慢炖，煮至羊肉柔软入味、色泽红亮汁液浓郁即可。

红烧羊排的营养价值：

红烧羊排是一道富含高蛋白的肉类制品，含有丰富的营养物质和微量元素。其中，羊肉含有丰富的优质蛋白质、胆固醇、B族维生素和铁、锌等微量元素，有助于提高免疫力、促进肌肉生长、增强肝脏功能等。同时，烹饪过程中需要加入香叶、桂皮、八角等调料，不仅能为羊排提供更多的营养，还能给菜肴赋予香气和口感，促进消食、益胃安神。

总之，红烧羊排不仅是一道美味可口的菜肴，更是一道富含营养的肉类制品。在日常生活中，我们可以根据自己的口味爱好和饮食需求，适量地食用这道美味菜肴，从而让自己更加健康、美味地享受生活。