臭豆腐怎么做？看这里的详细教程

臭豆腐是中国的传统小吃之一，受到了很多人的喜爱。它的外观晦涩，但是口感却非常好。那么，在家怎么做臭豆腐呢？下面我们来看一下详细的步骤。

1. 准备豆腐。臭豆腐是以豆腐为原材料的，所以首先要准备好豆腐。如果你使用的是硬豆腐，需要将豆腐切成厚度约为2厘米的块状；如果是软豆腐，则可直接使用。

2. 准备臭菜水。臭豆腐的臭味来自于加入的臭菜水。准备臭菜水的方法是将臭菜切成碎末，加入适量的盐巴，稍微腌制一下，放入一块定温恒温器中定温36小时即可制成臭菜水。

3. 将豆腐蘸上臭菜水。将准备好的臭菜水倒入碗中，在豆腐上均匀地涂抹上臭菜水，让它充分渗透，可以使得豆腐更加香脆。

4. 将豆腐放在通风处晾晒。将处理好的豆腐放在通风的地方晾晒，时间约为2天左右。在此期间，要注意保持通风干燥，避免豆腐发霉。

5. 炸豆腐。炸豆腐时，要用锅加热油，把豆腐块放入锅中，小火慢慢煎炸，直到豆腐块呈金黄色即可捞出，放入碗中备用。

6. 准备调料。将蒜泥、辣椒油、盐巴、胡椒粉、酱油、糖等调料按照自己口味的喜好进行搭配，调制成适合自己的口感即可。

7. 蘸着调料食用。将调好的料放入碗中，将炸好的臭豆腐块蘸着吃，口感味道超级棒，你会发现它非常解馋。

至此，臭豆腐的制作过程就介绍完了。虽然臭豆腐的制作过程比较繁琐，但是一旦品尝到它的美味，相信你一定会爱上这种小吃。试试自己动手做一做，让你的味蕾得到无限的享受吧!