酸甜猪脚的做法及营养价值

猪脚因为富含胶原蛋白，被誉为女性美容圣品。而酸甜猪脚更是一道深受大家爱戴的美食。厨师们用特制的糖醋调料将猪脚做成口感酸甜可口、肉质细嫩的佳肴。下面我们来了解一下酸甜猪脚的做法及营养价值。

做法：

1.选用新鲜的猪脚，剁成大小适中的块状。

2.将猪脚块放入开水中略烫几分钟，捞出后用清水冲洗干净。

3.用冷水将猪脚块煮沸，放几片姜片和一点料酒，去腥味。煮50分钟后捞出。

4.在炒锅中热油，放入洋葱丁、姜片、蒜末、桂皮和花椒煸炒出香味。

5.加入糖、醋、盐、老抽和生抽翻炒均匀，然后加入开水煮沸，煮5分钟。

6.加入煮好的猪脚，大火翻炒至全部裹上调料汁。

7.最后下锅前撒上葱花和红辣椒碎，即可装盘享用。

酸甜猪脚做法虽然简单，但味道一流。不仅口感酸甜可口，而且猪脚上的皮肉也十分入味。不妨在家也试试这道美食吧。

营养价值：

1.猪脚富含胶原蛋白，除了对皮肤有益外，还能增强骨骼、软组织、血管等器官组织的弹性和延展性。

2.猪脚中还含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等矿物质，有利于骨骼生长发育和补充矿物质。

3.猪脚中的脂肪含量较高，但其中也包含了不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、降低心血管疾病的风险。

总的来说，酸甜猪脚是一道美食兼有营养价值的佳肴，不仅口感绝佳，而且能为人体提供丰富的营养元素。在日常生活中适量食用，能让人的身体更加健康。