发糕的做法

发糕是一种传统的中国食品，以米粉、糯米粉、鸡蛋、白糖等为原料，制成的微甜微香的小蛋糕。发糕又称为“馒头糕”或者“发饼”，是华北地区和东北地区最常见的一种糕点，也是家庭日常的小食品之一。

制作发糕，需要准备好以下食材：

1. 糯米粉250g;

2. 米粉250g;

3. 白砂糖150g;

4. 泡打粉1勺;

5. 鸡蛋2个;

6. 清水300ml;

7. 芝麻1勺;

8. 食用油适量。

做法如下：

1. 将糯米粉和米粉混合，加入白砂糖、泡打粉搅拌均匀；

2. 将鸡蛋打散，加入混合粉中，搅拌均匀；

3. 逐渐加入清水搅拌均匀，制成稍微偏稠的糊状物；

4. 蒸饭锅内水烧至沸腾，将小碗底部涂上少量食用油，倒入适量的发糕糊（不要注入过多），撒上一些芝麻；

5. 将碗放入蒸饭锅中，盖上盖子，保持中火蒸约15至20分钟，发糕全部变白，不再粘稠，就可以上碟；

6. 将发糕取出，放在烤盘上，用刷子刷上食用油，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤10分钟左右，至表面变得金黄且微微有些裂口；

7. 取出烘烤好的发糕，放在烤盘上冷却一会儿，就可以品尝整个焦香外脆，内酥软的口感了。

发糕是一道制作过程非常简单却口感极佳的小食品，可以选择在家中自己亲手制作，在做好的时间里，感受制作过程的快乐，同时也尝到了新鲜出炉的美味发糕。