家常炖黄花鱼：柔嫩入味，营养丰富

做菜对于很多家庭来说是家常便饭，但是每每碰到炒不动、焯不匀、烧不烂的黄花鱼，馋嘴的我们却只能买现成的，而忘记了家常炖黄花鱼其实更加简单易学。家常炖黄花鱼最关键的是要做出鱼肉的绵软口感，而且味道浓郁。这里，我将分享给大家手把手教你家常炖黄花鱼的方法。

准备材料

1、新鲜的黄花鱼一条，重量约为1斤。

2、 姜末适量、葱花适量。

3、 金针菇约5克、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜头4瓣、红椒适量。

4、 酱油2勺、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、生抽适量。

5、 葱结、姜片适量，八角、桂皮各1小块。

6、 清水600克左右。

做法步骤

步骤1：

将准备好的黄花鱼用刀背反复在鱼皮上拍打，以便于入味。然后将黄花鱼进行清洗，放入沸水中焯一下。

步骤2：

准备一次性的大碗，将上述原料（除了水和调料之外的）全部按照自己的口味摆在碗中，摆盘最紧要的是让黄花鱼和配菜能够均匀发酵。

步骤3：

将花椒、八角、桂皮、葱结、姜片分别摆在碗中。点火，并加入水600克，等水开后放姜片，倒入适量的料酒，再放入黄花鱼，煮沸后，以小火慢慢炖，这是为了不让黄花鱼散掉，最好炖约25到30分钟即可。

步骤4：

炖黄花鱼过程中，准备调料：酱油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、少量生抽。炖好后，将水倒出，除了鱼外皆倒入碗里面。接着爆炒蒜片且加入金针菇、胡萝卜、洋葱、红椒等炒半熟，然后将鱼翻个面，再加入调味汁，最后盖上锅盖炖5分钟左右，淋上葱花，开火再炖上2-3分钟即可出锅。

步骤5：

完成了！家常炖黄花鱼绵软鲜香，浓郁有味，是一道营养丰富的好菜。最重要的是，这道菜品的做法很简单，不管是家庭主妇还是厨房小白都可以轻松制作。尝试一下吧，相信你一定能把它做得很棒！