田七炖鸡：一道营养滋补又好吃的家常菜

家庭菜谱中，炖菜是比较普遍的一种方式，而炖鸡更是炖菜中的一种经典。而田七，一种传统的中药材，其具有滋阴补血、养生保健的功效。因此，田七炖鸡不仅能补血养血，还对身体具有很好的调养作用。

煮一锅田七炖鸡，先是香气四溢，再是浓郁的鸡汤和鲜嫩的鸡肉。这锅菜不仅能美味可口，还能让你的身体受益。在热闹喧嚣的生活中，让我们做一道美味滋补的田七炖鸡，带给自己一点健康时光。

以下是田七炖鸡的制作方法：

材料：

1. 正宗黄鸡一只（约1200g）

2. 田七30克

3. 红枣10个

4. 枸杞20克

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

制作步骤：

步骤1：把鸡宰好后，洗净，剁成大块，用滚水烫一下去血水和脏东西，沥干血水晾至血水不流为止。

步骤2：把炖盅底放上姜片，加水放入鸡块，加入适量的料酒，用大火煮至开锅去除浮沫后，用文火炖至鸡熟软（约2小时），捞出鸡块，沥干鸡汤放入锅中继续焯水1-2次。

步骤3：砍好田七，洗净备用，红枣洗净去核，枸杞泡软备用。

步骤4：倒入再次焯水后的鸡汤，加入全部调料和洗净的田七，以及泡软的枸杞和红枣，用大火煮5分钟。

步骤5：将炖好的鸡块放入煮好的田七汤中，加盖炖10分钟，开火，炖坐5分钟去表层油。

步骤6：放盐（盐放时莫要多放）调味，煮开一两分钟即可装入盘子，撒上葱花即可上桌。

总之，田七炖鸡具有滋补养生、益气补血、舒筋活血等功效，不仅是一道美味可口的家常菜，更是一种保健养生的佳品。不妨在假日时煮一锅田七炖鸡，与家人一同享受这份健康和美味。