蛋挞的做法：小巧玲珑的美食佳品
摘要蛋挞是一款极具魅力的中式甜点，深受大众的喜爱。在它的内馅里，融合了鲜美的鸡蛋和滑润的牛奶，裹着脆脆的酥皮，口感丰富多样。今天，我就来教大家一起来学做蛋挞吧！材料：酥皮：1. 低筋面粉 150g
蛋挞是一款极具魅力的中式甜点，深受大众的喜爱。在它的内馅里，融合了鲜美的鸡蛋和滑润的牛奶，裹着脆脆的酥皮，口感丰富多样。今天，我就来教大家一起来学做蛋挞吧！
材料：
酥皮：
1. 低筋面粉 150g
2. 糖粉 15g
3. 盐 1/4茶匙
4. 柠檬汁 1/2小勺
5. 黄油（冷藏）75g
6. 冰水 30ml
内陷：
1. 鸡蛋 2个
2. 砂糖 40g
3. 牛奶 150ml
4. 香草精 适量
做法：
酥皮：
1. 取一个大碗，加入低筋面粉、糖粉、盐，拌匀
2. 加入黄油，用手搓成细腻的沙粒状
3. 加入柠檬汁和冰水，揉成光滑的面团
4. 把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟
5. 取出面团，擀成厚度约三毫米的圆形薄片，用模具派上裁出饼皮（如果没有模具派，也可以用刀具裁出）
6. 把饼皮盛进模具派里，轻轻按压和捏合，成型后放入冰箱冷藏
内陷：
1. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入砂糖，拌匀
2. 加入牛奶和香草精，不停搅拌，至完全混合
3. 把混合好的液体过一遍筛，倒进冰箱待用
组装：
1. 将蛋挞饼皮从冰箱中取出，在饼皮杯内倒入蛋液
2. 烤箱预热到180℃，将蛋挞放入，烤15分钟，直到饼皮变黄即可
3. 取出蛋挞，放在桌面上待凉
温馨提示：
1. 做蛋挞的时间尽量选在天气较好的情况下，夏天烤蛋挞时间要适当延长
2. 烤箱可以先预热
3. 饼皮要擀的薄一些
4. 内陷稍带一点甜
好了，经过这样这样一个短短的时间，您便是一个蛋挞高手了！在这样的一个时光里，享受食物的同时，也体会到了制作美食所带来的无限快感。
