咸肉冬瓜汤：营养美味的清热降火食谱

咸肉是一种传统的食材，在中国生活中经常出现在菜肴中，被广泛使用，同时它还有一些药用价值。而冬瓜则是一种生活中经常使用的食材，它含有丰富的营养成分，是夏季清热降火的好选择。今天，我们来介绍一道结合了两种传统食材的汤品——咸肉冬瓜汤。

这道汤品是宁波地区的传统名菜之一，材料简单，口感鲜美，营养丰富，并且它有降火清热的功效，是夏季常备良品。下面，我们来看看咸肉冬瓜汤的具体做法。

材料：

1. 新鲜冬瓜一个，重约1.5公斤；

2. 咸肉300克；

3. 火腿末50克（可选）；

4. 姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉等适量。

做法：

1. 将咸肉切成薄片，泡几小时去咸味；

2. 冬瓜去皮，切成大块备用；

3. 锅内加水，放入咸肉，用大火煮至沸腾，捞出备用；

4. 原锅内加水，放入冬瓜，葱、姜、料酒煮开；

5. 放入咸肉和火腿末，煮至冬瓜变透明；

6. 加入盐、糖、味精、鸡精和胡椒粉，适量调味；

7. 最后撒上些许葱花即可。

温馨提示：

1. 咸肉放入冷水中泡去咸味，可以让口感更好；

2. 煮煮咸肉的水可以倒掉，这样能够减少多余的盐份，让口感更好；

3. 冬瓜可以切成大块或小块，根据自己口感选择；

4. 配合鸡肉或猪肋骨煮也非常美味。

总之，咸肉冬瓜汤是一道简单易做，营养美味的汤品，它不仅口感鲜美，而且清热降火，消暑解渴，是夏季健康饮食的好选择。你可以在家里尝试做做，一定会给你带来惊喜。