冬瓜排骨汤怎么做？

冬瓜排骨汤是一道家常菜，以红烧肉、清炖肉等为基础烹制而成，汤汁鲜美爽口，排骨肉质鲜嫩，冬瓜清甜软糯，口感丰富。今天我来分享一下自制冬瓜排骨汤的详细做法，不需要很多调料，简单易学，适合家庭日常食用。

材料：

1.猪排骨500克；

2.冬瓜1个；

3.葱段、姜片各适量；

4.酱油、盐、料酒、白胡椒、冰糖各适量。

做法：

1.将猪排骨洗净后切成块状，放入开水中焯水去腥；

2.冬瓜去皮去籽，切成块状备用；

3.起锅倒入适量油，爆香葱姜片，加入焯过水的排骨块，煸炒至排骨表面微黄；

4.倒入适量酱油、盐、料酒，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖30分钟；

5.加入冬瓜块，继续煮10分钟，放入白胡椒、冰糖调味，煮至冬瓜软烂即可。

小贴士：

1.排骨焯水是为了去除腥味，排骨不要煮过头，还要挑选瘦肉多的部位，这样汤汁更鲜美；

2.冬瓜切块后可以在洗净后和盐拌匀，去除冬瓜的涩味和多余水分；

3.在烹饪过程中，可以根据口感加入一些蟹棒、鸡蛋、豆腐等配菜，增加汤汁的丰富度。

总结：

冬瓜排骨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，对于肠胃易受凉的人来说，尤其适合食用。制作起来也不需要很多调料，不需要繁琐的工序，是一种十分简单易学的家常菜品，也是一道香气醇厚、极具营养的汤品，是家庭常备菜谱中不可缺少的一道菜肴。