如何做出简单又美味的牛排

牛排是一道经典的西式菜肴，但是许多人在烹饪牛排时往往会遇到一些问题，比如煎出来的牛排口感差或者调味不到位。本文将为大家介绍几种简单又好吃的牛排烹饪方法。

一、选择好的牛排

要想做出好吃的牛排，首先要选购优质的牛排。选择时可以观察肉眼肉质、肉色、肉面的脂肪分布和肉里的脂肪纹路，能看出肉质的嫩度和口感。

二、烹饪前的处理

在开始烹饪牛排之前，还需要进行一些处理。将牛排从冰箱中拿出来要让它回到室温，时间至少要超过半个小时，以免牛排煮焦而外表还没熟，而内里还是生的。

三、选择合适的烤盘

在烤制牛排时，一个干燥、不易粘牛排的烤盘非常重要。烤盘不用过高过低，只要表面平坦即可。

四、烤箱预热

准备就绪后，先将烤箱预热，保持220℃的温度，然后再将牛排入烤箱中。

五、烤制方法

具体的烤制方法可分为以下几种：

1. 基础煎烤法

将牛排放在预热好的烤盘中，然后在上面撒上适量的食盐、黑胡椒和橄榄油。将烤盘放到烤箱顶层，烤7-8分钟后再调低烤箱温度，继续烤4-5分钟即可。

2. 黑椒牛排

将牛排同样放在烤盘中，在上面撒上适量的盐、黑胡椒和牛排酱汁，烤盘放到烤箱中高层，烤制时间同样为8-10分钟即可。

3. 香蒜牛排

将牛排切成长条形状，用调味料腌制，然后再全部放入烤盘中，撒上少许盐和黑胡椒粉，再铺一层洋葱片和一些新鲜的大蒜瓣，最后用锡纸封住烤盘，放在烤箱中烤20-30分钟即可。

六、翻面技巧

翻面时，可以用铁铲，翻的时候要注意不要切破肉，用盘子盖住牛排，翻过来再放回去就可以了。

七、美味牛排的搭配

美味的牛排一般搭配上一些蔬菜和调料，比如西兰花、玉米、土豆泥、蕃茄等等。调料方面，除了我们上面提到的牛排酱汁，还可以加一些酱油、辣椒粉、芥末酱等等。

八、总结

通过这篇文章，相信大家已经掌握了几种简单易学的制作牛排的方法，不妨自己动手试一下。简单易上手的牛排制作，让你也成为餐桌上的小达人。