油炸知了的好处与危害
随着人们对食物的追求逐渐提高，一些不寻常的、经典的食材也逐渐被重新挖掘，比如在许多部分滋补食品市场上，出现了很多关于知了的营养价值介绍。软体昆虫作为FWN（food with nutritional value）的一个组成部分，在我国多个地方已经成为一道传统小吃，近年来更是以新的口味方式走进了大众的生活中。油炸，是人们喜欢的一种制作方式。
一些食客对于油炸知了的口味和口感情有独钟，因此对它怀有极大的兴趣，一旦尝试，更是乐此不疲，甚至成为了他们的日常消遣方式。但也有一些人对于软体昆虫极度厌恶或者感到厌烦，认为这是一种极为不健康的食物，而其他的人则更愿意从营养价值角度来看待它。
下文将分别从两个角度来谈植物田螺对人体的好处和危害。
一、油炸知了的好处
1、丰富的营养素
植物田螺含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其中所含的铁和锌含量较高，也被称为“软体动物中的黄金营养素”。身体每天都需要一定的铁元素，否则会造成贫血的情况，缺少锌可能会威胁孩子的智力健康。因此，经常食用植物田螺可以有效预防这些问题。
2、植物田螺富含的多不饱和脂肪酸
植物田螺含有丰富的多不饱和脂肪酸，主要是对硬脂酸的寡皂酸和二十烷四烯酸，它们与一些肌出某些癌和心血管疾病密切相关。食用植物田螺可以减少体内多种炎性物质的形成、增强身体抵御疾病的能力，使肌肤更加光滑、有良好的滋润效果。
3、补益身体
植物田螺还含有维生素B2、烟酰胺和维生素E，这些营养物质都非常有益于强健我们的身体。对于缺乏营养物质、经常感到疲乏或缺乏睡眠的人来说，可以适当服用植物田螺来达到身体健康的作用。
二、油炸知了的危害
1、生物危害
植物田螺是一种软体动物，长时间存放或销售过程中，很容易被一些有害生物污染。譬如常常在地沟或厕所里的小强、蟑螂都会通过攀爬被误锁在植物田螺壳内，成为了隐形杀手。
2、油炸转化物
油炸转化物多，其中可能就包含了一些不利于身体健康的物质，如油烟中的二苯基、戴奥辛等物质。高温油炸知了不仅会破坏营养素，还会产生多种有害物质。油炸食品中添加的防腐剂和着色剂等成分也会带来负面效应，导致机体负担加重。
3、胆固醇
植物田螺中含有一定的胆固醇，如果常常食用，肝脏的负担会增加，使人容易患上饮食相关疾病，如肝脏疾病、高血压、肥胖等。
4、认知障碍
一些专家表示，长期食用过量的油炸食品可能会导致一些认知方面的障碍，如失忆、结直肠癌等。
综上所述：植物田螺油炸后会增加营养和食用的可口性，但是油炸也会破坏大部分的营养，同时还会带来很多的危害和不利影响。因此，如果您想要享受油炸知了所带来的口感和味道，建议以适量、洁净的食材为宜。
