广东菜谱家常菜做法

广东美食源远流长，以其香、甜、鲜、咸、辣的独特口味和风味深受大众喜爱。今天，我们来一起分享几道简单易做的广东家常菜做法，让您在家也能品尝到正宗的广东美味。

1. 港式酱油鸡

材料：鲜鸡一只，生姜5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒适量。

做法：

1.将鸡洗净，切成块，腌制2小时以上。

2.姜切片，葱切段，蒜切碎待用。

3.鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。

4.将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。熄火，加入姜、蒜、葱，倒入鸡块锅中，再加适量清水。

5.烧开后转小火继续煮20分钟，即可装盘食用。

2. 港式鱼蛋粥

材料：大米1杯，芡实1杯，鱼蛋适量，葱、姜、蒜各适量，生菜若干，盐适量。

做法：

1.将米和芡实混合后加水至与米同等高度，以中火煮沸后改为小火，煮20分钟左右，加盐调味。

2.鱼蛋用热水泡发后挤干水份，生菜洗净切末、切丝待用。

3.将葱姜蒜切末，热锅凉油后放入调料末，快炒出味道后加入鱼蛋煸炒，加一点盐调味。

4.加入米粥中煮开即可，加入生菜末和丝即可。

3. 广式煲仔饭

材料：大米1杯，糯米1/2杯，牛肉、香肠、蛋、香菇、海米、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖。

做法：

1.焯烫牛肉、切丁，葱姜蒜切末、香肠切片备用。

2.大火烧热锅，倒入油，放入葱姜蒜煸炒后加入牛肉、香肠、海米翻炒均匀，加少许酱油即可。

3.把大米、糯米清洗后混合加入适量水，大火煮开后转小火，加盖焖煮约15分钟。

4.蛋打散备用，香菇洗净，泡软后切成块待用。

5.米饭焖煮至8成熟，加入葱末和香菇块拌匀，淋入蛋液，继续焖煮约3分钟即可。

6.取个大碗或煲，将米饭倒入碗中，加入牛肉和海米拌匀即可食用。

以上三道菜都是广东地区常见的家常菜品，制作方法简单而美味，希望您们能够尝试一下。