怎么做萝卜排骨汤？一份详尽的制作步骤

萝卜排骨汤是一道非常营养的汤品，味道鲜美，适合秋冬季节食用。煲汤需要讲究火候，时间和各种材料的搭配。下面，我们来详细介绍一下如何做萝卜排骨汤。

以下是制作萝卜排骨汤的材料和制作步骤。

1. 准备材料：

主料：猪骨1kg，萝卜500g。

辅料：老姜1块、葱1段、料酒、盐、味精、生姜3-4片。

2. 制作步骤：

第一步：处理猪骨。

猪骨洗净，用开水烫过后再放入凉水中浸泡30分钟至1小时，把浸泡水倒掉。除了骨头外其它胶骨和肉不能留下，会影响口感。

第二步：水煮排骨。

把骨头倒入锅中，倒入冷水，加入5片生姜，大火烧开后倒掉水，再次冲洗干净锅子和骨头。再次放入骨头加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，放入料酒，调小火慢慢煲放入老姜和葱，保持汤水慢煲，约90分钟使骨头慢慢煮烂。

第三步：加入萝卜。

把萝卜去皮，洗净，切成块。煲骨头汤60分钟后，加入萝卜快煲10分钟就可以了。加盐、味精后煮10分钟即可。

第四步：出锅装盘。

煲好的萝卜排骨汤出锅后即可装盘食用，口感鲜美，汤汁酥香，富含营养成分，具有很高的药用价值。

3. 注意事项：

1. 煲汤时要煲至骨头中的胶质煮出来，才能使汤味鲜美，营养丰富。

2. 煲汤时注意火候，时间过长会损失营养。

3. 煲汤时可以适量添加其它食材，如红枣、枸杞等，可以增加汤的营养价值。

总之，做萝卜排骨汤需要掌握一定的技巧和火候，只有在正确的方法下煲制，才能制作出一锅美味健康的萝卜排骨汤。希望本文对大家有所帮助，让你能够煲出一锅营养丰富、美味可口的萝卜排骨汤。