酸辣粉丝汤的做法详解

酸辣粉丝汤是一道地道的川菜，过去是家常菜，如今在全国范围内已经变成了一种受欢迎的餐饮。它不但色香味俱佳，而且有不错的健康价值。今天，小编就来介绍一下酸辣粉丝汤的做法，希望能让大家在家也能轻松做出地道的酸辣粉丝汤。

酸辣粉丝汤的主要材料有粉丝、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、白萝卜、骨头汤、醋、辣椒油、酱油。下面我们详细介绍一下这道美味的做法。

第一步：准备材料。将粉丝和鸡蛋分开泡发，香菇和木耳洗净切成小丁，胡萝卜和白萝卜洗净去皮，胡萝卜切花，白萝卜切成小薄片备用。

第二步：烧开骨头汤。将骨头放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后，撇去浮沫。然后，加入胡萝卜和白萝卜，小火慢煮2-3个小时。

第三步：制作酸辣调料。将适量醋、辣椒油和酱油混合搅拌，按照自己口味调制。

第四步：烧开水，将发好的粉丝和泡发好的鸡蛋一起放入水中，煮2-3分钟，捞出备用。

第五步：起锅热少许油，加入香菇和木耳，翻炒几分钟。然后，倒入之前煮好的骨头汤，加入酸辣调料，继续煮沸。

第六步：最后，加入之前烫好的粉丝和鸡蛋，加入盐和味精，煮1-2分钟即可。另外，根据自己的口味加入葱花，味道更好。

这就是酸辣粉丝汤的详细做法。在家里用这个方法做出来的酸辣粉丝汤味道和外面的川菜馆差不多。尝试一下吧，你一定会爱上这道美味可口的大众菜肴。