鸡蛋汤的做法

鸡蛋汤是一道简单易学的汤类美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人在冬季的热门选择。以下是一份详细的鸡蛋汤做法，帮您在家轻松做出清香可口的鸡蛋汤。

材料：

（1）鸡蛋二只；

（2）高汤适量（素高汤亦可，热水也可）；

（3）生姜适量（约五克）；

（4）葱花适量。

步骤：

1. 鸡蛋打散备用；

2. 生姜切成薄片；

3. 烧开高汤（或素高汤、热水）；

4. 加入生姜片；

5. 将鸡蛋液倒入锅中；

6. 用筷子搅拌（或用勺子搅拌），让鸡蛋液均匀地散开；

7. 倒入葱花；

8. 闷烧两分钟左右即可。

注意事项：

1. 鸡蛋和高汤的比例为1:4；

2. 烧高汤的过程中要注意火候，若热度过大容易煮干了；

3. 鸡蛋液倒入锅中后，在搅拌的过程中不要停顿，以免影响鸡蛋液的散热均匀性；

4. 如果觉得口味单调，可以适量加入盐和胡椒粉来提味。

小贴士：

1. 鸡蛋液里可以加入适量淀粉，这样可以让鸡蛋汤更加浓稠；

2. 锅铲用木质或橡胶质的比较好，以免划伤锅底。

总结：

鸡蛋汤营养丰富，易于消化吸收。本文提供的鸡蛋汤做法简单易学，不仅适合独居的朋友，也适合厨艺初学者。希望大家在寒冷的冬季里，能够享受到这道美味而温暖的汤品。