最正宗的红烧豆腐做法

最正宗的红烧豆腐做法

红烧豆腐作为一道传统的汉族菜品 ，其味道柔嫩鲜美，成为大家餐桌上的常客。无论是在家庭聚餐还是在餐厅点菜，红烧豆腐都深受各位食客的喜爱。

那么，如何才能做出最正宗的红烧豆腐呢？下面就来介绍最正宗的红烧豆腐做法。

材料：

• 豆腐 500g
• 五花肉 200g
• 青葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 豆腐用清水冲洗干净，然后切成厚约3-4cm的块状；五花肉也切成块状备用。
2. 热锅加入适量油，放入豆腐块煎至两面微黄取出；在锅中放入五花肉块爆香，加入青葱、姜、蒜爆炒一下。
3. 将豆腐块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖并翻动均匀。
4. 烧开后，改小火慢慢炖煮至豆腐入味，肉烂成香喷喷的颗粒，大约需要20-25分钟左右。
5. 最后，根据口味加入适量香油即可。

小贴士：

• 选用质地较为绵软的豆腐，口感更佳。
• 煎豆腐时要保持锅底不要过多放油，以免油太多影响豆腐的口感。
• 炖煮时间也可以适当增减，根据个人口味稍作调整。

以上便是最正宗的红烧豆腐做法了。希望大家能够动手试一试，既能满足口腹之欲，又能增进家庭成员之间的感情。