家常土豆炖牛肉的正确方法

家常土豆炖牛肉的正确方法

作为经典家常菜式之一，土豆炖牛肉香气四溢、营养丰富，非常适合冬季食用。然而，如何做出美味可口的土豆炖牛肉却是让许多初学者头痛的难题。下面将为大家介绍几个步骤简单易懂的秘诀，帮助大家轻松上手。

材料：

土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、调料。

步骤：

1、选购食材：牛肉的选择要挑选肉质细嫩、红色鲜艳的部位，如后腿部分；土豆也要选购形状完整的新鲜松软土豆。

2、处理食材：将土豆、牛肉清洗干净，焯水去血沫。葱切段、姜切片、蒜剁成蒜泥备用。

3、煸炒调味：姜蒜末放入锅中煸炒，听到有香味出来就可以放入牛肉进行炒制。接着倒入料酒，加入适量盐和鸡精，调入适量生抽，炒匀。

4、水煮焖炖：将焯水后的土豆放入锅中，加入适量清水，水量要盖过食材，烧开后改小火慢慢炖煮。约20分钟后加入切好的葱段，再炖煮10分钟左右，让土豆和牛肉充分吸收汤汁即可关火。

5、出锅装盘：在关火前，尝一下汤的鲜度是否正常，如果觉得味道不足，可以适量调味。烧好的牛肉土豆煲装盘，撒上少许胡椒粉和香菜叶即可享用。

这款土豆炖牛肉口感软烂，入口酥滑，汤汁丰厚，肉香四溢，营养价值特别丰富。同时操作也非常简单易学，大家不妨在家自己动手试一下，向家人和亲朋好友展示自己的厨艺吧！