米发糕的制作方法

米发糕的制作方法

米发糕是以五谷松香为主要材料，在蒸炉内蒸制而成。

材料：

- 粘米粉500g

- 鲜酵母40g

- 清水适量

- 五谷松香适量（可以根据口味自行调整）

步骤：

1.将500g的粘米粉放入一个盆中，加入适量的清水（约为饭勺的4-5倍），搅拌均匀；

2.将40g的鲜酵母放入另一个容器中，加入少量清水，搅拌至酵母完全融化；

3.将融化的酵母加入米粉中，继续搅拌均匀；

4.加入适量的五谷松香，调整口味；

5.将调好的米糊倒入蒸锅内，进行蒸制。

蒸制方法：

1.先将蒸锅内的蒸笼铺上蒸布，以免糕坯沾锅；

2.将米发糕倒入蒸笼中，用勺子刮平表面；

3.将蒸笼放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟即可；

4.取出蒸笼，待它自然冷却后，再切成薄片即可食用。

注意事项：

1.制作过程中要掌握好水的量，不宜过多或过少，否则会影响米发糕的质量；

2.酵母的种类可以根据自己喜好进行选择；

3.五谷松香的量可以根据口味适当增减。

米发糕香软可口，有着浓郁的五谷香味，深受人们的喜爱。供应时，多为切片装盘，点缀上一些果仁、芝麻等，美观又可口。