凉拌秋葵的做法及功效

凉拌秋葵的做法及功效

秋葵，是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是食物纤维和黏液质，可以帮助调节肠道消化功能，并有降血糖、降血脂、降血压的效果，还能改善皮肤水分含量，增强免疫力。

而凉拌秋葵，不仅保留了秋葵的营养，而且口感清爽，易于消化吸收。

凉拌秋葵的制作方法：

1. 将秋葵洗净，沥干水分。

2. 把秋葵切成片或段，根据个人喜好，也可将秋葵留整个。

3. 放入开水中汆烫2-3分钟（注意不要太久，以免变黑），捞出放在温水中冷却。

4. 捞出秋葵，用盐、醋、酱油、白糖、姜片、蒜末、花椒等调味料拌匀即可。

5. 加入扁担粉或面粉糊，或者加入芝麻酱、香油、花生碎等增强味道。

6. 摆在盘中，即可食用。

除了以上制作方法，还可以使用别具一格的做法。比如，将秋葵切成小块，再加上西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒等调料，制作“五彩凉拌秋葵”，既美观又美味。

凉拌秋葵的营养价值：

1. 维生素：秋葵中含有大量的维生素C和维生素E，都是天然抗氧化剂，可以减少自由基，帮助人体排毒。

2. 矿物质：秋葵富含钙、铁、锌、钾、镁等多种矿物质，能够促进人体的代谢，维持人体内的正常生理机能。

3. 黏液质：秋葵中含有丰富的黏液质，可以缓解胃肠不适，保护肠道黏膜，延长食物在肠道中停留的时间，促进排便。

凉拌秋葵的注意事项：

1. 秋葵易变色，烫的时间不要太久，应该在水沸腾后迅速捞出来。

2. 秋葵内含有草酸，不宜与富含胶质和钙离子的食品同食，比如奶制品和豆制品。

3. 凉拌秋葵的调料的用量应该适量，过多的盐、糖、醋会影响营养价值，而且对健康有害。

4. 秋葵并非所有人都适合食用，患有结肠炎、泌尿系感染等病人应该少吃或者避免食用。

总之，凉拌秋葵是一道美味又营养的菜品。但是，在制作和食用时，应该注意相关注意事项。如果您患有严重疾病，应该遵医嘱食用，以免影响身体健康。