美味简单！凉拌金针菇的做法大全

美味简单！凉拌金针菇的做法大全

金针菇，也被称为银针菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌类，不仅具有美味的口感和丰富的营养价值，还被誉为“菇菜之王”，因此备受喜爱。今天我们来介绍一下凉拌金针菇的做法大全，让大家在享受美食的同时，也能轻松掌握制作技巧。

材料：

• 金针菇200g
• 胡萝卜1根
• 辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 香油适量
• 醋适量

做法：

1. 准备工作

金针菇洗净，去掉根部泥土，用水焯烫1-2分钟取出沥水备用；胡萝卜洗净，去皮切丝，辣椒切丝，葱姜蒜拍烂切末备用。

2. 调味

将切好的胡萝卜丝、辣椒丝、葱姜蒜末放入碗中，加适量盐、香油、醋调味。

3. 拌匀

将焯烫好的金针菇装入碗中，倒入调好的调料，用筷子搅拌均匀。

4. 装盘

将拌好的金针菇盛入盘中即可享用。

小贴士：

1. 金针菇的泥土不易清洗，建议选购无泥土的金针菇。

2. 焯烫金针菇时间不要过长，以避免影响口感。

3. 调料口味可以根据个人喜好进行调整。

凉拌金针菇搭配——芹菜炒鸡肉片

材料：

• 鸡胸肉100g
• 芹菜1根
• 盐适量
• 生粉适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 准备工作

鸡胸肉洗净切片，用生粉、料酒、盐腌制20分钟；芹菜洗净切段，葱姜蒜拍烂切末备用。

2. 炒制

锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入鸡肉片翻炒至变色，加入芹菜段继续翻炒。

3. 调味

加入少许盐、料酒、生粉调味，倒入蚝油翻炒均匀即可。

4. 装盘

将炒好的芹菜鸡肉片盛入盘中，搭配凉拌金针菇享用更佳。

小贴士：

1. 芹菜炒制时间不要过长，以保持口感和色泽。

2. 炒制过程中可以根据个人口味适当调整添加蒜末、辣椒等。

凉拌金针菇搭配——烤鸡翅

材料：

• 鸡翅中4只
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 准备工作

鸡翅洗净沥干，用刀在表面划几刀，放入碗中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制20分钟。

2. 烤制

将腌制好的鸡翅放入预热至200度的烤箱中烤制15-20分钟，每5分钟取出刷上一层腌料。

3. 装盘

将烤好的鸡翅盛入盘中，搭配凉拌金针菇即可食用。

小贴士：

1. 鸡翅表面划几刀可以让腌料更容易渗入，增加口感。

2. 烤制鸡翅时如果感觉颜色不足可以再烤几分钟，同时注意掌握好时间，不要过度烤制影响口感。

结语：

以上是三种不同的凉拌金针菇搭配做法，金针菇的营养价值和口感都非常好，不仅适合作为凉菜，在炒饭、拌面等菜品中也可以加入，是一种非常实用的美味食材。