家庭自制凉皮的做法大全

家庭自制凉皮的做法大全

凉皮是一款美食，受到广大消费者的追捧。但是，市面上的凉皮质量参差不齐，且添加了很多不必要的添加剂。自制凉皮既方便又健康，下文为您介绍家庭自制凉皮的做法大全。

1. 准备材料

主料：面粉、水、、盐、淀粉。

辅料：醋、葱花、辣椒油、芝麻酱、鸡胸肉、五香豆干、黄瓜、豆芽、青菜等。

2. 制作面团

首先准备一个干净的大碗，将面粉放入碗中，倒入适量水，用筷子搅拌均匀。待面团变得十分干净，再加入少量盐，重新搅拌均匀。

3. 揉面

将揉好的面团取出来，平铺在案板上，揉面大约十分钟。揉面的时间不应该太短，否则面团会变得过软，太长则会影响面皮的质量。

4. 滚成薄皮

将揉好的面团切成小块，将这些小块压扁并滚成薄皮。同时，要将薄皮抻大拉薄，达到透明的状态。

5. 切成细条

将切好的薄皮堆叠好，横向切成细条，用淀粉撒了一下，防止凉皮直接粘在一起。

6. 煮熟凉皮

将切好的细条凉皮放入滚水中，小火煮5-6分钟以后捞起来，用冷水冲一下，放凉备用。

7. 调配酱汁

在一个碗中加入芝麻酱、醋、辣椒油、葱花，根据口味适当添加盐糖等调料搅拌均匀形成酱汁备用。

8. 切配料

将黄瓜斜切成薄片，五香豆干切成小块，煮一下豆芽砂，最后将鸡胸肉切成丁，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，用锅爆炒好。

9. 调配凉皮

将煮好的凉皮装入大碗中，加入调配好的酱汁，按照个人口味调整口感即可。最后放入准备好的配料，淋上辣油和白芝麻，就可以享受自己亲自制作的凉皮了。

以上是关于家庭自制凉皮的做法大全的介绍，操作简单且健康营养。期望此做法可以让广大消费者尝到更加美味、健康的食物。