夏天菜谱家常菜

夏天菜谱家常菜

夏天是美食的季节，特别是在家庭中享受美食的机会更多。夏天可以在家里烹饪的家常菜具有清爽、美味的特点，其中包括以下几类：

凉拌菜

凉拌菜是夏天最受欢迎的家常菜之一。凉拌菜制作简单，用文火煮沸鸡汤或猪肉汤，再将香菜、蒜、姜、辣椒粉、花生酱等配料混合即可。

凉拌丝瓜：丝瓜去皮，切块，放入开水中煮熟后放入凉水中浸泡10分钟，配以大葱、蒜末、生抽、盐、香油等调味料即可

凉拌海带：将海带撕成小片，放入开水中煮3分钟后捞出，放入盆中加入醋、酱油、糖、蒜末、香菜、辣椒粉、芝麻油等调味料，拌匀后即可

清炒菜

夏天家常菜里最爽口的清炒菜往往选用多样的青菜，如菠菜、油菜、韭菜等。清炒菜主要原料在切片时要注意规律，使每一块都保持单独，吃起来才有嚼头。

菠菜炒蛋：将菠菜切小段后用开水快速焯烫，鸡蛋打入碗中，加盐、酱油、盐和清水搅匀。锅中放少许油，加入菠菜翻炒后，倒入蛋液翻炒即可

蒜苗炒虾仁：将虾仁去除虾线洗净，沥干水份后，锅内放入橄榄油，加入蒜苗，翻炒至断生状态后，倒入虾仁，翻炒2分钟后，加入盐、胡椒粉、味精、米酒、生抽调味即可。

热汤菜

在夏天，容易产生寒气的人可以吃一些低卡热汤菜，如：鸡肉汤、冬瓜汤、绿豆汤等。

绿豆汤：将绿豆淘洗干净，加入锅中加入5倍清水，煮开后转小火煮30-40分钟左右，调入适量的冰糖即可。

鸡肉汤：鸡肉滴去水份后，加入姜、葱、料酒等加入开水煮沸，倒入盆内加入胡萝卜、山药、木耳、银耳等，煲煮1.5小时左右即可

总结

总体来说，夏天家常菜不用过多油糟，简单易做，而且口感清新，因此尤其适合夏天吃。但无论是哪种夏天家常菜，都要注意食物的卫生和清洗，保障家人的健康。