家庭自制酸豆角简单的方法

家庭自制酸豆角简单的方法

酸豆角是一道常见的下饭菜品，在很多家庭中都备受喜爱。通常来说，我们可以在超市等地方买到酸豆角，但是这样的酸豆角不仅价格较贵，而且容易保存不好，导致发霉变质，因此很多人想要自己制作酸豆角。下面，就介绍一个简单的家庭自制酸豆角的方法。

制作所需材料：

1. 豆角500克

2. 盐适量（一般按照豆角的重量的2%计算）

3. 姜末、蒜末、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等调味料。

制作步骤：

1.将豆角洗净，去掉两头和筋部，切成长度为4~5cm的段。

2.锅中放入盐和水，烧开后加入豆角，焯水3分钟捞出，晾凉。

3.将豆角放入保温盒子中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制24小时左右（夏天可以腌制12小时即可）。

4.将豆角盛入干净的玻璃罐中，加入调料，倒入盐水（盐水的比例是400克水+100克盐）。

5.把玻璃罐放在阴凉干燥通风处，每两天搅动一次，约6天后就可以开吃了。

小贴士：

1.一定要让豆角晾凉后再进行腌制，这样才能防止豆角变软。

2.豆角可以锅煮或者蒸熟，依个人口味喜好而定。

3.在盐水中加入调料后，可以尝试加一点糖或老抽，这样会使酸豆角更加美味。

4.制作酸豆角最好使用玻璃罐来储存，同时也要保证罐子是干净、无油无水的，以免影响酸豆角的质量。

以上就是自制酸豆角的简单方法，相信大家都可以轻松尝试。自己动手制作酸豆角，不仅可以掌握更多的厨艺技能，而且这样做的酸豆角口感更好，更加健康营养。记住关键的调料和步骤，你也可以制作出一道美味可口的酸豆角。