鸭胗的做法大全

鸭胗的做法大全

鸭胗是鸭子身上美味的部位之一，其肉质鲜美，营养丰富。不仅可以作为菜肴，还可以做成腌制品、火腿等。下面介绍几款鸭胗的做法。

1. 清炒鸭胗

材料：鸭胗500克，青椒2个，红椒1个，葱姜适量，盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精、清水。

做法：

1. 鸭胗洗净后切片，放入开水锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜爆香，加入鸭胗煸炒至稍微变色，加入料酒煮一会儿去腥。

3. 加入清水，煮至鸭胗熟烂无味，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精调味，再加入青椒、红椒，翻匀即可。

2. 鸭胗炒粉丝

材料：鸭胗200克，粉丝50克，姜蒜葱各适量，青红椒各半个，料酒、老抽、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 将粉丝泡发，备用。

2. 鸭胗洗净后切片，用料酒、老抽、盐、鸡精稍微腌一下，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入鸭胗煸炒至变色，加入粉丝炒一会儿。

4. 最后加入青红椒，加盐、鸡精调味，撒上香油即可。

3. 糖醋鸭胗

材料：鸭胗250克，糖、醋、盐、料酒、生姜适量。

做法：

1. 鸭胗用料酒、盐腌制10分钟，生姜切为薄片，备用。

2. 在锅中加入糖和醋，用小火慢慢炒熔，糖溶化后转中火颜色逐渐变红，再用大火翻炒，出现泡沫时用小火继续炒，糖醋汁颜色变成红色。

3. 加入切好的鸭胗炒至出味。

4. 装盘后放上备用的生姜片即可。

4. 鸭胗汤

材料：鸭胗150克，萝卜、玉米、山药块各适量，枸杞子少许，盐、味精、料酒适量。

做法：

1. 鸭胗洗净后切片，加水快速滚开，焯水捞出。

2. 锅中倒油，爆香姜片，加入萝卜、玉米、山药块和焯好水的鸭胗翻炒，炒至均匀。

3. 加入清水，烧开后加入料酒、盐、味精等调料，炖煮30分钟即可。

4. 加入枸杞子再焖一会儿即可。

5. 鸭胗蒸蛋

材料：鸭胗150克，雪花粉适量，鸡蛋2个，盐、料酒、生姜、香油适量。

做法：

1. 鸭胗洗净后切成丁，加少量盐、料酒、生姜拌匀。

2. 鸡蛋打入碗中，加入雪花粉搅拌均匀成蛋浆。

3. 准备好蒸蛋的容器，将鸭胗倒入容器，然后倒入蛋浆。

4. 加盖上锅盖，入蒸锅蒸15分钟。

5. 取出后淋上香油即可。

总结:

以上这几款鸭胗做法在家中大家可以亲自制作一下。从清炒、炒饭、糖醋、汤和蒸蛋五种口感丰富的不同做法中选择一款属于自己的最爱吧。