川味麻辣小龙虾的做法

川味麻辣小龙虾的做法

小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一，它有着细嫩、鲜美的肉质，并具有丰富的营养成分，而川味麻辣小龙虾则更是吸引了众多食客。那么，让我们来看看如何制作一份美味的川味麻辣小龙虾吧。

材料：

小龙虾 500g

泡发干辣椒适量

花椒适量

生姜适量

大葱适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

料酒适量

葱花适量

蒜末适量

香油适量

清水适量

步骤：

1. 将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净去除泥土和污渍，沥干备用。

2. 将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块备用。

3. 热锅冷油，放入泡发干辣椒、花椒炒香，加入切好的生姜、大葱继续翻炒。

4. 加入适量清水，放入盐、糖、鸡精、料酒煮开。

5. 将洗干净的小龙虾放入热水中煮熟后捞出晾凉备用。

6. 取一只大碗，放入葱花、蒜末，注入适量香油，拌匀成蘸料。

7. 将晾凉后的小龙虾放入锅中，并倒入煮好的红油调料，搅拌均匀后转小火焖煮10分钟即可食用。

川味麻辣小龙虾制作完成，非常诱人的香味和鲜美的口感，相信已经让您垂涎三尺了。如果您想要更加辣味更重的味道，可以在步骤3中加入更多的辣椒和花椒。现在，可以开启美食之旅啦！