炸土豆条怎么做才又香又脆？

炸土豆条怎么做才又香又脆？

炸土豆条是一道非常受欢迎的小吃，在家制作土豆条不仅可以保证食材的新鲜度，还可以随意调整味道，那么，怎样炸出又香又脆的土豆条呢？下面就给大家介绍具体的制作方法。

1.选料

选用嫩度适中的土豆，并且外皮要干净。将土豆去皮后切成条状，尽量保持均匀的厚度，这样可以使炸出的土豆条更加均匀、美观。

2.腌制

在切好的土豆条中加入盐和黑胡椒，拌匀后腌制15分钟左右，这样可以减少土豆中的水分，炸出的土豆条才会更加脆。

3.热油炸

将油倒入锅中，加热至七成热后，放入土豆条，大约需要炸1~2分钟左右，取出沥油备用。

4.再炸一次

将事先炸好的土豆条再次放入热油中，这次需要炸至金黄色，大约需要1~2分钟左右，可以根据自己的口感进行调整。

5.捞出沥油

将炸好的土豆条取出，用筷子让其沥干油分即可。

6.其他Tips

1）在炸之前，将切好的土豆条用吸水性强的纸巾擦拭一遍，以尽量去除多余的水份。

2）炸制时，严格控制油温，过高或过低的油温都会导致炸出的土豆条口感不好。

3）油温过高时，先将锅离火，静止一下，等油温降下来后再放入土豆条炸制。

4）炸制完成后，尽量少放调味料，以免影响土豆条本身的口感。

5）炸制好的土豆条可以用烤箱再次加热2~3分钟，这样可以让土豆条更加脆。

炸土豆条看似简单，但是关键在于热度的掌握和对面粉、土豆等细节性要素的处理。只有掌握好这些技巧，才能制作出又香又脆的土豆条。