家常糖醋大虾的制作方法

家常糖醋大虾的制作方法

糖醋大虾是一道非常家常的菜肴，它的名字中糖和醋分别代表着菜肴中所具有的甜味与酸味。该菜肴口感独特，咸甜适中，非常容易得到家人和朋友的喜爱。下面是制作糖醋大虾的详细做法：

原料：

1. 大虾：500克；

2. 盐：适量；

3. 面粉：适量；

4. 鸡蛋：适量；

5. 生油：适量；

6. 番茄酱：适量；

7. 白糖：适量；

8. 醋：适量；

9. 葱姜蒜：各适量。

步骤：

1.准备虾仁：将大虾去掉虾头和虾壳，洗净后用盐腌制30分钟左右备用；

2.面粉和鸡蛋糊的制备：将面粉和鸡蛋混合均匀成糊状，再往里面加入适量的生油调成浓糊；

3. 煎虾仁：
  （1）将腌制好的虾仁挂面糊后放到锅里煎炸至金黄色捞出待用；
  （2）锅中留下油，爆香葱姜蒜末；

4. 加入调料：倒入适量的番茄酱并加适量清水，然后加入白糖和醋，不停地搅拌均匀煮20分钟小火左右；

5. 烹制糖醋大虾：将煎炸好的虾仁倒入锅中翻炒均匀，这时糖醋汁也要一起倒入锅中搅拌均匀；

6. 装盘：装盘后可以撒些葱花点缀，美味可口的糖醋大虾做好了！

温馨提示：

1. 纯净的生油和面粉的比例要控制好，糊不可以太浓也不能太稀；

2. 酸甜口感非常重要，如果感觉酸味不够可以适当加醋，反之亦可；

3. 煮汁和烹虾要分别进行，否则容易让汁水糊化，影响味道。

糖醋大虾即使是在家里也能轻松做出来，喜欢吃虾肉的朋友们一定不要错过这道美食，照着我们的方法试一试吧！