麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法

麻辣香锅是一道来自四川的地方小吃，口感辣麻爽口，深受广大食客喜爱。如今，麻辣香锅已成为一道流行于全国的美食，人们可以在很多地方看到摊贩或餐厅售卖。

材料准备：

猪肉、牛肉、花菜、莲白、毛豆、红薯粉条、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、鸡精、盐、生抽、料酒等。

步骤：

1. 准备食材：

将猪肉、牛肉切成丁，花菜、莲白洗净切成片，辣椒去籽切段。

2. 处理肉类：

将切好的猪肉和牛肉用料酒和盐腌制20分钟。

3. 炒锅烧热：

炒锅中倒入适量食用油，烧至五成热。然后倒入花椒、八角、桂皮和香叶一起爆炒出香味。

4. 烹饪蔬菜：

将花菜、莲白、毛豆、红薯粉条以及切好的辣椒放入锅中，翻炒数分钟，让味道混合在一起。

5. 烹饪肉类：

将腌制好的猪肉和牛肉放入锅中，翻炒至变色。

6. 增加调料：

加入适量的盐、生抽、鸡精和面包屑，再次翻炒均匀。不够香辣可以再加入适量的辣椒油。

7. 上菜：

最后加入适量的水，在旺火上煮5分钟，收汁即可。上碗后，撒上葱末和香菜，享用美味的麻辣香锅。

小贴士：

1. 选肉时可以选择半肥瘦的猪肉和牛肉。

2. 花椒放多一点可以增加香味，红薯粉条用凉水泡软后再入锅更容易入味。

3. 调料的量可以根据个人口味自由调整，要保证麻辣味充足。

总之，麻辣香锅制作简单，风味独特。不妨试着在家自己动手，吃到做到，享受美食带来的欢乐。